Sorvete de Amendoim

Ingredientes

- 1 1/2 xícara de amendoim sem pele e sem sal
- 1 lata de condensado de soja (330 g) (pode ser caseiro)
- 100 g de creme de leite de soja
- 1 pitada de sal
- 1 medida da lata de leite vegetal (330 ml)

Preparo

1. Processe o amendoim no liquidificador (cuidado com o motor do seu liquidificador, dependendo da potência poderá forçá-lo um pouco) até obter uma pasta lisa. 

2. Adicione o condensado de soja, sal e o creme de leite de soja e bata bem. 

3. Por último, adicione o leite vegetal aos poucos, até obter um creme liso e aveludado. 

4. Deixe no freezer por 24 horas antes de consumir.

Dicas

- Bata novamente o sorvete quando ele estiver semi-congelado. Este processo agrega mais cremosidade e textura ao sorvete. Recomendo fazer 1 ou 2 vezes.

- Se quiser, adicione pedaços de amendoim ou de chocolate ao sorvete.

Nota - O sorvete é absurdamente cremoso porque o amendoim contém um alto teor de gordura, o que dá a cremosidade ao sorvete. Não adicionei açúcar nenhum porque não achei necessário mas não é muito doce. Caso queira, pode adicionar açúcar (de preferência em xarope sem sabor, por exemplo: glicose de milho) aos poucos, vá experimentando. A pitada de sal serve para realçar, levemente, o sabor doce.

Fonte: Chubby Vegan