Sopa Cremosa de Milho

Ingredientes

- 10 espigas de milho já debulhadas (retire os milhos do sabugo com a ajuda de uma faca)
- 3 espigas de milho bem novinho para guarnição (também debulhado)
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola pequena picadinha
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pimenta-dedo-de-moça, laminada finamente, sem sementes
- Salsinha, talos de salsinha e cebolinha verde picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1. Bata o milho (menos as 3 espigas da guarnição) no liquidificador com 2 copos de água – coe a mistura. 

2. Salteie a cebola, 2 dentes de alho e os talos de salsinha em 2 colheres de azeite e uma pitada de sal. Acrescente o milho batido e coado, deixe ferver e reduzir ao ponto de creme. 

3. Em uma frigideira anti-aderente sue o restante do alho em uma pitada de sal e salteie os grãos de milho novinhos da guarnição. Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, ajuste o sal e a pimenta. 

4. Sirva a sopa polvilhada com o milho salteadinho, cebolinha, salsinha e gotinhas de azeite.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Cozinha da Matilde