Salada Morna de Mandioquinha e Milho Verde

Ingredientes

- 2 mandioquinhas grandes cortadas em cubos
- 2 espigas de milho verde cozidas
- 1 cebola grande picadinha
- 1 dente de alho
- 1 colher (café) de sal aromatizado ou a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pitada de pimenta-calabresa
- Salsa fresca picada para servir

Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até murchar. Junte a mandioquinha e refogue em fogo baixo até que esteja al dente. Retire o milho das espigas com uma faca afiada e junte aos ingredientes da panela. Tempere com o sal, a pimenta e deixe esfriar. Sirva com salsa fresca picada.

Fonte: Figos e Funghis