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Ingredientes

- 1 xícara de trigo para quibe já hidratado em água por 1 hora
- 2 berinjelas grandes bem lavadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1 pitada de garam masala (ou canela)
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 dente de alho ralado ou bem picado
- 1 pitada de pimenta-síria
- 1 colher (chá) de creme vegetal (ou tahine)
- 1 punhado pequeno de amêndoas picadas
- Cebolinha picada a gosto
- Hortelã picada a gosto
- Sal e azeite a gosto

Preparo

Depois de hidratar o trigo aperte-o bem para retirar qualquer excesso de água, deixe-o bem solto. Enquanto o trigo estiver hidratando faça cortes superficiais quadriculados nas polpas das berinjelas e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve para assar até que a polpa esteja macia (mais ou menos 40 minutos a 180ºC). Retire as berinjelas do forno, raspe apenas a polpa com uma colher e transfira para uma tigela. Junte o trigo hidratado e tempere com o restante dos ingredientes. Ajeite o quibe de berinjela numa travessa, regue com um fio de azeite e leve para assar por 30 minutos em 180ºC ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida com os acompanhamentos que preferir.

Rendimento: Serve 4 pessoas


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Ingredientes

- 500 g de PTS granulada escura
- 500 g de PTS escura em pó (bata no liquidificador a proteína granulada)
- 1 kg de trigo para quibe
- 3,5 litros de água
- 80 ml de vinagre
- 200 ml de óleo vegetal
- 100 g de sal
- 30 g de açúcar
- 20 g de zaatar em pó
- 15 g de hortelã desidratada
- 150 g de cebola em pó
- 300 g de amido de milho
- 100 g de glúten em pó

Preparo

Numa tigela coloque para hidratar o trigo para quibe em 2 litros de água. Em outra tigela coloque a proteína de soja granulada e a em pó para hidratar em 1,5 litro de água juntamente com o vinagre. Depois de hidratados (com a quantidade de água colocada não haverá excessos), junte em uma única tigela e mescle bem. Junte o óleo e misture. Tempere com a cebola em pó, a hortelã, o zaatar, o sal e o açúcar. Acrescentar o amido de milho e o glúten e misture até homogeneizar. Modele os quibes e frite.

Rendimento: 100 unidades (tamanho festa)
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Ingredientes
  • 250 g de trigo para quibe
  • 1 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 colher (café) de pimenta-síria
  • 2 pepinos japoneses em cubinhos
  • 1/2 colher (café) de sal ou a gosto
  • 1 manga madura em cubos
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 4 ramos de folhas de hortelã picados
  • 3 tomates, sem sementes, picados

Preparo
Lave muito bem o trigo em água corrente e hidrate em água quente por 20 minutos, em seguida escorra em um pano limpo, aperte bem para tirar todo o liquido e coloque em uma tigela. Acrescente todos os outros ingredientes, misture e sirva com folhas de alface de sua preferência.
Fonte: Dia Dia
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Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de PTS miúda desidratada
- 1 xícara (chá) de trigo para kibe
- 3 xícaras (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ¼ de cebola picada em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- Shoyu a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Orégano desidratado
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal
- 13 pedaços de tomate seco

Modo de preparo:
1. Coloque a pts na água com vinagre e deixe hidratar por 30 minutos Esprema bem a pts para retirar todo o líquido. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem o alho e a cebola.
3. Adicione a pts e deixe dourar um pouco.
4. Adicione o shoyu e mexa bem, ele deve encorpar toda a pts. Verifique o tempero.
5. Desligue o fogo, adicione a pimenta e orégano e mexa bem. Reserve.
6. Lave e esprema bem o trigo para kibe.
7. Misture a pts e o trigo para kibe, tempere com shoyo e pimenta do reino.
8. Adicione o creme vegetal e mexa bem.
9. Coloque metade do kibe em um refratário untado com óleo e arrume 12 fatias de tomate seco.
10. Coloque o restante do kibe e pressione com as costas de uma colher. Coloque a última fatia de tomate seco no centro do refratário.
11. Em forno pré-aquecido (180ºC) asse o kibe até que fique bem dourado.
12. Sirva quente.

Dicas: Para quem não gosta de tomate seco, pode utilizar outro recheio no lugar, por exemplo: tofu ou tofupiry;

Utilize batata para dar liga no quibe!


Fonte: Vista-se | Via: Chubby Vegan
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Virei Veg

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