Omilhete

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de mandioca cozida

- 1 xícara de milho cozido

- 1 xícara de abobrinha ralada

- 1/2 xícara de cenoura ralada

- 1/2 xícara de água do cozimento da mandioca

- 4 colheres (sopa) de polvilho doce

- 1 colher (sopa) de polvilho azedo

- 1 colher (chá) de sal marinho

- 1 colher (chá) de orégano

- 1 colher (café) de cúrcuma

- Rodelas de tomate  para enfeitar

Preparo:

1. No liquidificador, bata a mandioca, a água, os polvilhos e o sal.

2. Coloque esta mistura numa tigela e junte os demais ingredientes deixando descansar na geladeira por duas horas no mínimo.

3. Numa frigideira antiaderente previamente aquecida, espalhe uma porção do tamanho desejado, adorne com o tomate, frite dos dois lados e salpique o orégano.

Rendimento: quatro ou cinco omilhetes.

Fonte: Broto de Primavera