Pão de Azeitona e Alecrim

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco instantâneo
- 1 colher (café) de sal
- 200 g de azeitonas verdes picadas (ou verdes e pretas)
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Folhas de alecrim a gosto

Preparo

Peneire as farinhas juntas em uma tigela e junte o fermento e misture. Abra um buraco no meio e junte o azeite. Dilua o sal na água e regue a farinha aos poucos com a água, misturando bem para que toda a farinha fique umedecida. Trabalhe a massa por alguns minutos até que esteja lisa e elástica, e então faça uma bola grande de massa, coloque na tigela, polvilhe farinha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, até a massa quase dobrar de tamanho.

Escorra a água e seque totalmente as azeitonas com papel toalha (se a azeitona estiver molhada pode estragar a massa). Quando a massa já estiver crescida junte as azeitonas e as folhas de alecrim e trabalhe a massa novamente para que os ingredientes se juntem bem. Deixe descansar mais 20 minutos e então modele o pão.

Coloque numa assadeira antiaderente, polvilhe um pouquinho de farinha e regue com um fio de azeite. Leve para assar em forno previamente aquecido em 250º C por aproximadamente 30 minutos. Está pronto.

Dicas

- Este pão pode ser feito com castanhas ou nozes no lugar das azeitonas, ou ainda apenas com ervas frescas, ou com abobrinha ralada (fica maravilhoso).

- O maior segredo de fazer pão é a temperatura do forno, é importante que esteja bem quente para fazer aquela casquinha crocante do lado de fora e manter a parte de dentro fofinha e macia. Além disso para fazer pão é necessário um pouco de paciência para esperar o pão crescer, mas é só porque preparar a massa é muito fácil, ainda mais aqui que a base da receita é farinha e água.

- Para fazer massas de pães e tortas as medidas de farinha devem ser bem apertadinhas nas xícaras.

- Se preferir, faça vários mini pães em vez de um pão grande.

Rendimento: 1 pão grande

Fonte: Figos e Funghis