Macarrão com Tomate, Alho e Ervas

Ingredientes

- 250 g de espaguete (ou a massa de sua preferência) sem ovos
- 4 dentes de alho médios picados
- 1/2 xícara de tomate cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1/2 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. 

2. Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Uma vez aquecido, adicione o alho e refogue até que doure, em seguida, adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos (3 ou 4). 

3. Escorra o macarrão, coloque-o na panela, junte o manjericão, a salsa, o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture tudo e sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via VeganInsanity