Arroz Cateto Cremoso com Beterraba

Ingredientes

- 2 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de arroz cateto
- 1 colher (chá) de azeite
- 4 folhas de acelga cortadas em fatias
- 1 beterraba cozida cortada em cubos
- 10 ml de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1. Aqueça a água em uma panela e quando estiver fervendo acrescente o arroz, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar. 

2. O arroz deve ficar com um pouco de água na panela, desligue e reserve. 

3. Em uma frigideira, aqueça o azeite, jogue a acelga, refogue rápido e em seguida adicione o arroz e a beterraba. 

4. Acrescente o vinho branco e deixe que ele evapore. Sirva.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Fonte: Agenda Saudável