Sopa de Couve-Flor, Curry, Maçã e Açafrão

Ingredientes

- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
- 5 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 couve-flor médio (maço)
- 1/2 colher (sopa) de sal ou a gosto
- 1/4 de colher (sopa) de curry
- 1/4 de colher (sopa) de açafrão
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 500 ml de caldo de legumes
- 1/2 maçã com casca ralada
- 1/2 colher (sopa) de açúcar (ou adoçante Sucralose ou Stévia)

Preparo

1. Doure o alho no óleo vegetal e refogue a cebola. 

2. Junte a couve-flor, o sal, o curry, o açafrão, a pimenta-do-reino, o caldo de legumes e a maçã. Deixe cozinhar. 

3. Bata no liquidificador e volte ao fogo até obter a consistência desejada. 

4. Para finalizar, acrescente o açúcar ou adoçante para cortar a acidez, se necessário. Sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Agenda Saudável