Couve-Flor Assada com Coentro e Limão

Ingredientes

- 1 couve-flor média, cortada em floretes
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de chili em pó
- 1 colher (chá) de cominho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta ou a gosto

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. 

2. Em uma tigela grande, misture o alho picado, a chili em pó, o cominho, o azeite de oliva, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Uma vez misturados completamente, adicione os pedaços de couve-flor e agite, certificando-se que todos os floretes de couve-flor foram envolvidos pelo tempero. 

3. Coloque em uma assadeira grande forrada com papel manteiga e asse por 30-45 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia e dourada (fique de olho, pois o tempo varia de um forno para outro). 

4. Adicione o suco de limão e o molho de pimenta e misture delicadamente. Polvilhe com mais coentro fresco (opcional) e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via Vegan Insanity