Milhete com Abóbora

Ingredientes

- 400 g de abóbora, cortada em cubos pequenos
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho, picados finamente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 ramo de salsa fresca
- 200 g de milhete
- 1 colher (sopa) de óleo
- 400 ml de caldo de legumes quente

Preparo

1. Aqueça o azeite numa frigideira. Junte o alho picado e os cubos de abóbora. Cozinhe em fogo brando, mexendo com frequência, até a abóbora ficar cozida. 

2. Tempere com a salsa previamente picada, sal e pimenta. Reserve num local aquecido. 

3. Misture o milhete com o óleo, mexendo com um garfo. Coloque numa panela pequena e leve ao fogo, mexendo constantemente durante 2-3 minutos. 

4. Regue com o caldo de legumes quente. Tempere com sal e pimenta. Leve a ferver e baixe o fogo. Tampe e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até o milhete absorver o líquido. 

5. Envolva o preparado de abóbora no final do cozimento. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Nota - O milhete, também chamado de milho-miúdo ou painço encontra-se à venda nas mercearias asiáticas ou africanas e também em lojas de produtos naturais.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Elvira's Bistrot