Farofa de Couve-Flor

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de couve-flor separada em pequenos buquês
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada tipo biju
- 1 cebola grande bem picada
- 1 dente de alho bem picado
- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de creme vegetal (ou mais uma de azeite)
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal a gosto

Preparo

Cozinhe a couve-flor no vapor por 5 minutos, apenas para ficarem um pouco macias. Numa frigideira aqueça o azeite com o creme vegetal e refogue a cebola até dourar. Junte o alho, a couve-flor e tempere com sal a gosto. Refogue por 3 minutos e junte a farinha, mexendo em fogo baixo e regando com mais azeite se achar necessário. Quando a farofa estiver com uma aparência quase dourada junte a salsinha, ajuste o sal e desligue. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Figos e Funghis