Purê de Cará

Ingredientes

- 600 g de cará

- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sobremesa) de creme vegetal ou azeite de oliva
- 6 colheres (sopa) de leite vegetal
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Cheiro-verde (ou outra erva de sua preferência) picado (para decorar)

Preparo

1. Lave muito bem os carás. Descasque e remova qualquer defeito. Corte em pedaços de aproximadamente 3 cm. 

2. Coloque em uma panela, cubra com água fria e acrescente sal. 

3. Leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe a temperatura para média e cozinhe até que fiquem macios quando espetar com um garfo (aproximadamente 20 minutos). 

4. Escorra, passe no espremedor de batatas e volte para a panela em fogo baixo. 

5. Junte o creme vegetal ou azeite de oliva, misture bem e depois despeje o leite vegetal previamente aquecido, sempre misturando. 

6. Passe tudo por uma peneira. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Agenda Saudável (adaptada)