Batata Lyonnaise

Ingredientes

- 1 batata baraka média (200 g)
- 1/2 cebola em rodelas (80 g)
- 1 colher (sopa) de creme vegetal ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

1. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas, de aproximadamente 1 cm. 

2. Cozinhe as rodelas de batata em água ou no vapor e reserve. 

3. Numa sauteuse* ou frigideira grande, salteie as cebolas na metade do creme vegetal (ou azeite) até que fiquem douradas. 

4. Retire as cebolas e reserve em local aquecido. 

5. Acrescente o restante do creme vegetal e salteie as batatas até que fiquem douradas. Mas com cuidado, para evitar que se quebrem. 

6. Junte a cebola às batatas na sauteuse e deixe cozinhar um pouco, para que os sabores se misturem. 

7. Tempere com sal e pimenta. Verifique o tempero e sirva quente.

*A panela mais adequada para fazer salteados é a sauteuse, porém, se você não tiver uma, pode utilizar uma frigideira.


Rendimento: 2 porções

Fonte: Chubby Vegan