Sanduíche de Tofu

Ingredientes

- 250 g de tofu
- 2 pães tipo bagel
- 1 xícara de alface picada
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de páprica defumada* (pode ser a picante)
- 1 colher (chá) de pimenta-vermelha
- 1 colher (chá) de cebola em pó
- 1/2 colher (chá) de fumaça líquida (opcional)
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- Azeite de oliva, maionese vegetal e champignon a gosto
- Mostarda escura (para acompanhar)

Preparo

Faça primeiro o molho para marinar: misture o shoyu, a páprica defumada, a cebola em pó, a fumaça líquida e a cebolinha verde e mexa bem até obter um líquido homogêneo. Corte o tofu em fatias de 2 cm e coloque na marinada. Deixe marinando por 1 hora pelo menos, virando o tofu a cada 15 minutos. Aqueça a frigideira com o azeite de oliva e grelhe as fatias de tofu por 5 minutos de cada lado. 

Monte o sanduíche: corte os pães ao meio, passe a maionese vegetal, coloque 3 fatias de tofu, a alface picada e o champignon. Sirva acompanhado de mostarda escura ou outro molho de sua preferência.

*A Páprica Defumada é obtida a partir de pimentões vermelhos maduros os quais são secos e defumados posteriormente moído diversas vezes.

Fonte: Cozinha da Vegan