, , , , , , , , , ,

Ingredientes

- 200 g de feijão carioca (demolhado de um dia para o outro, e escorrido)
- 100 g de arroz integral vermelho (ou outro de sua preferência)
- 50 g de funghi secchi
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho médios
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sobremesa) de cominho
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o feijão em 600 ml de água com sal, louro e cominho. Hidrate o funghi. Em outra panela refogue a cebola, o alho e o funghi (aqui cairia bem refogar uma colher de chá de gengibre também, se tiver acrescente ao refogado). Reserve. Assim que o feijão ficar macio, prove e acerte o sal e acrescente o refogado e o arroz. Verifique se tem caldo de feijão suficiente para cozinhar o arroz. Se faltar caldo complete com água quente ou caldo de legumes caseiro. Finalize com o manjericão e azeite de oliva antes de servir.

Da chef Bia Gonzaga
Fonte: Sushi da Bia

Confira »