Salada de Repolho e Cenoura com Molho de Amendoim


Ingredientes

Para a salada:
  • 2 xícaras de repolho picado
  • 2 xícaras de repolho roxo picado
  • 1 xícara de cenoura cortada em tiras finas
  • 1/4 de xícara de cebolinha verde picadinha
  • 1/4 de xícara de amendoim torrado (sem sal)
Para o molho:
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de alho finamente picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado (sem sal)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Cebolinha verde picada a gosto

Preparo


Misture o repolho, a cenoura e a cebolinha verde em uma saladeira (o amendoim será adicionado no final). Num recipiente, junte todos os ingredientes do molho e mexa até que o açúcar se dissolva. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Ao servir, distribua a cebolinha verde e o amendoim torrado por cima.


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Virei Veg

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