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Ingredientes

- 1 xícara e 1/2 de caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 6 dentes de alho picados
- 1 xícara e 2/3 de farinha de glúten
- 1/4 de xícara de farinha de grão-de-bico
- 3 colheres (sopa) de levedura nutricional
- 4 colheres (chá) de páprica defumada
- 4 colheres (chá) de pimenta chili em pó
- 3 colheres (chá) de orégano desidratado
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena em pó
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Preparo

1. Corte 6 pedaços de papel alumínio (de uns 20 centímetros de largura). Preaqueça o forno a 175°C. Misture numa tigela pequena o caldo de legumes, o extrato de tomate, azeite, vinagre e alho. Numa tigela grande, misture a farinha de glúten, a farinha de grão-de-bico, levedura nutricional, páprica, chili em pó, orégano, cominho, pimenta-caiena, coentro, sal e pimenta-do-reino. 

Forme um buraco no meio da tigela e despeje os ingredientes líquidos ali no meio. Misture tudo muito bem com uma espátula de silicone, até a massa desgrudar da lateral da tigela. Agora trabalhe essa massa com as mãos por uns 3 minutos. Deixe a massa descansar por 10 minutos e trabalhe-a de novo por mais 2 minutos.

2. Divida a massa em 6 pedaços iguais. Enrole na mão a bolota e estique no formato de linguiça. Coloque cada uma no centro dos papéis de alumínio (eu ponho uma gotinha de azeite no papel antes de colocar a linguiça em cima). Enrole começando pela parte mais perto de você e finalize deixando um pouquinho de espaço para a linguiça poder expandir enquanto cozinha, sem rasgar o papel (pode acontecer se você enrolar o seitan muito apertado). Torça as pontas como se fosse papel de bala. Repita a operação com os outros 5 pedaços.

3. Leve os chouriços envoltos em alumínio diretamente ao forno, na parte do meio, e deixe assar por 35 minutos. Deixe esfriar por 40 minutos antes de fazer qualquer coisa com os chouriços, para que a textura fique firme e os sabores se misturem. Melhor ainda se você deixá-los esfriarem durante a noite e só usá-los no dia seguinte. Aí sim, corte em fatias e frite-os como quiser. Eles duram até 2 semanas na geladeira num pote bem fechado. E você também pode congelá-los.

Na primeira foto, os chouriços estão prontos pra serem guardados na geladeira ou fritos. Na foto abaixo, já fritos, servimos com mexido de tofu e torradas. O resultado é F.E.N.O.M.E.N.A.L. Aproveite!


Rendimento: 6 linguiças grandes
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo pra esfriar: 40 minutos


Fonte: Brazil Nut
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Ingredientes

- 500 g de proteína texturizada de soja miúda hidratada e bem escorrida
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cenoura ralada a gosto
- Salsinha
- 1/2 cebola
- Sal e temperos a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Água
- Óleo para fritar

Preparo

1. Higienize e corte muito bem a cebola e a salsinha. Reserve. 
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue bem a cebola. Adicione a proteína de soja, a cenoura e a salsinha. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. 
3. Adicione a água e os cubos de caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada. Adicione sal e temperos a gosto. Verifique o tempero. 
4. Separe a farinha de trigo, coloque de uma única vez na panela e mexa muito bem, sem parar para evitar a formação de grumos. Mexa até que desgrude do fundo. 
5. Desligue o fogo e deixe que esfrie. 
6. Com o auxilio de uma colher de chá, faça bolinhas com a massa e reserve. 
7. Passe-as na água e depois na farinha de rosca. Reserve. 
8. Esquente bem o óleo e coloque as bolinhas para fritar, estarão boas quando estiverem douradas. 
9. Sirva quente.

Dica - Caso prefira, substitua a proteína de soja por legumes de sua escolha. Tudo o que indiquei nesta receita é apenas uma sugestão! E, rende MUITO, se você não quiser fazer para congelar, recomendo fazer meia receita.

Nota - As bolinhas assadas também ficam boas, porém, não ficam douradas e ficarão mais secas.


Fonte: Chubby Vegan
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Ingredientes

Para os "bifes":
- 1 caixinha de grão-de-bico cozido (250 g)
- 1/2 pacote de funghi sechi
- 1/2 xícara de proteína texturizada de soja
- 1 xícara de caldo de legumes
- 1/2 cebola grande
- 5 colheres (sopa) cheias de polvilho (ou o quanto baste para firmar)
- Louro em pó a gosto
- Sal a gosto (se achar necessário)
- Pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:
- Farinha de rosca
- Amido de milho com um pouquinho de água
- Sal a gosto
- Óleo para fritar

Preparo

Hidrate, com o caldo de legumes, a proteína de soja junto com o funghi, a cebola e os temperos. Deixe por algumas horas para pegar o gosto. Passe tudo no processador, junto com o grão-de-bico, e acrescente o polvilho, aos poucos, até que vire uma massa moldável. 

 Vá retirando partes da massa com uma colher. Faça uma bolinha e achate-a (sem se preocupar muito com a forma). Passe um pouco de maisena com água dos dois lados e passe na farinha de rosca. Frite imediatamente em óleo quente. Faça isso até acabar a massa. Escorra em papel absorvente.


Dica - Se quiser fazer à parmegiana, coloque os bifes fritos numa assadeira, acrescente molho de tomates por cima e o queijo vegetal de sua preferência. Asse em forno alto, para que gratine. Sirva.


Fonte: Ser Vegana
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Ingredientes

- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de fécula de batata
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 tomate
- 1 punhado de salsinha
- Sal, alecrim fresco e pimenta-do-reino gosto

Preparo

Coloque tudo no processador e bata até que a mistura esteja no ponto (nem muito mole, nem muito dura). Corrija com água ou farinha (conforme o caso). Faça bolinhas com uma colher (com a mão não dá, gruda tudo) e coloque-as em uma frigideira quente. Amasse com a colher formando o hambúrguer. Deixe fritar bem desse lado e vire (é um trabalho artesanal e precisa de certa paciência, mas o resultado é excelente).

Notas

- Este hambúrguer é uma delícia. Usamos tofupiry com ele, mas você pode usar qualquer queijo vegetal: mussarela vegana, queijo cheddar vegano, etc.
- O pão usamos da Wickbold.
- Os complementos, são muitos... Maioneses, saladas, molhos.

Fonte: Ser Vegana
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Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja pequena
- 1 cebola média
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de hortelã desidratada
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

Primeiramente hidrate a proteína de soja da forma como preferir, eu usei 3 xícaras de água. Bata esta proteína de soja depois de hidratada com a própria água mesmo em um liquidificador. Em seguida lave bem e escorra. 

Coloque em uma vasilha, rale a cebola, e acrescente o azeite, o orégano, a hortelã desidratada, o vinagre, e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a vasilha com filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 3 horas, para o tempero curtir bem. 

Retire da geladeira, adicione a farinha de trigo e misture bem. 

Unte uma assadeira com azeite e envolva os palitos com a mistura, em seguida disponha-os um a um sobre ela. Regue com um pouco de azeite e asse em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, vire as kaftas para assar uniformemente, deixando no forno por mais 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
 


 Rendimento: 5 a 6 kaftas
Dica: capriche na pimentinha e coma com limão (:

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Ingredientes

- 2 batatas-doces médias
- 250 g de tofu firme, drenado
- 5 ramos de cebolinha verde, picados (ou a gosto)
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de Nutritional Yeast
- 6 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou outra farinha)
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol (para grelhar)
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

Asse as batatas a 200ºC por cerca de 45 minutos, ou até que estejam macias o suficiente para uma faca deslizar facilmente. Corte-as ao meio e retire sua polpa. Numa tigela, misture a polpa da batata e o tofu e amasse bem com o auxílio de um amassador ou com as mãos. Junte os demais ingredientes, amassando mais um pouco para misturar bem (a massa do hambúrguer deve ser úmida, mas firme o suficiente para moldá-los). Molde os hambúrgueres, aqueça o óleo em uma frigideira grande e grelhe-os por 4-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 mini hambúrgueres


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Ingredientes

- 1 xícara de PTS (proteína texturizada de soja) hidratada
- 1 espiga de milho verde
- 1 xícara de abóbora paulista picada em cubinhos
- 5 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola picada
- Colorau a gosto
- Manjericão fresco ou seco a gosto
- Azeite
- Sal

Preparo

1. Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola picadinha. 
2. Coloque o milho e a abóbora, misture bem e acrescente o colorau. Cubra com água suficiente para cozinhá-los e tempere com sal a gosto. 
3. Quando o milho e a abóbora estiverem cozidos, coloque a proteína de soja (mesmo que ainda tenha água na panela) e deixe refogar até secar a água. 
4. Acrescente o manjericão. 
5. Antes de servir regue com um fio de azeite.


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Ingredientes

- 1 1/2 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de levedura de cerveja em flocos (2 colheres se for em pó)
- 2 colheres (sopa) de glúten de trigo
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de água
- 1/2 xícara de pão ralado

Preparo

1. Coloque todos os ingredientes, com exceção do pão ralado, no processador e pique até formar um purê. 
2. Coloque numa tigela, junte o pão ralado e mexa com uma colher até ficar bem misturado. 
3. Com as mãos, faça pequenas bolinhas e salteie-as numa frigideira, com um fio de azeite, por cerca de 3-5 minutos, só para ficarem douradas. 
4. Coloque-as numa travessa de ir ao forno, com um fio de azeite no fundo, e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 18 minutos (as almôndegas devem ser viradas um ou duas vezes para cozinhar uniformemente). 
5. Sirva como preferir. Estas foram acompanhadas com molho de tomate e um cremoso purê de batata e couve-flor.


Fonte: Not Guilty Pleasure
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Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de lentilha
- Sal, gengibre, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
- Cebola e alho a gosto
- Sementes de gergelim (opcional)

Preparo

1. Coloque a lentilha de molho de uma dia para o outro. Depois de escorrida e lavada, vai inchar e amolecer. 
2. Coloque os grãos no processador ou liquidificador com gengibre ralado, pimenta, sal e cheiro-verde a gosto. Ligue no pulsar e vá auxiliando com uma colher. Não precisa liquidificar totalmente, ou seja, vai ficar alguns grãos inteiros. 
3. Grelhe numa frigideira antiaderente as colheradas fazendo o formato de bifes (se quiser, polvilhe com gergelim a gosto antes de grelhar).


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Ingredientes

- 700 g de mandioca
- 1/2 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e cominho a gosto
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Fubá (para empanar)
- Óleo (para fritar)

Preparo

Cozinhe a mandioca até absorver bastante água e estar desmanchando. Faça um purê e tire os "fiapos" (é bem mais prático usando o amassador de legumes). Misture todos os ingredientes, com exceção do fubá. A massa fica grudenta e difícil de modelar, o fubá facilita esse processo. Sendo assim, coloque o fubá em um refratário, pegue uma porção da massa, coloque no fubá e vá empanando e modelando os "filezinhos". Em seguida, frite-os até ficarem douradinhos e sirva.

Dica - Fica uma delícia com limão e molho de pimentas verdes.


Fonte: Cacau Verde
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Ingredientes:

- 1/3 xícara (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de fumaça líquida
- 1 colher (café) de sal
- Saborizantes a sua escolha, utilizei orégano desidratado
- 1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (sem hidratar)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Preparo:

1. Misture na água a fumaça líquida, o sal e o saborizante escolhido.
2. Coloque este líquido na soja e deixe hidratar por uma noite, para desenvolver melhor os sabores.
3. Misture o azeite de oliva na proteína de soja.
4. Escolha o método de cocção (frigideira ou forno pré aquecido em 200ºC). Cozinhe até ficar dourado, mexendo de vez em quando para que não queime.
5. Deixe esfriar e guarde.

Notas
Cocção: Na frigideira fica macio. Se assado fica crocante. A técnica utilizada para a cocção irá depender do seu gosto pessoal. Também é possível utilizar as duas técnicas para a cocção, fritando e depois levando ao forno até ficar crocante (melhor resultado).

Sabores: Em vez de fazer apenas com sal você pode utilizar outros ingredientes para saborizá-lo (além da fumaça líquida): ervas desidratadas, alho frito, pimentas desidratadas… A escolha deste fator também vai de acordo com o seu gosto pessoal.

Dicas
- Caso não encontre a fumaça líquida, utilize essência de bacon.
- Caso feito em frigideira, guarde seu bakin na geladeira.
- Se quiser, utilize um pouco de corante líquido alimentício (rosa ou vermelho) para que o resultado fique mais próximo ao original. Com shoyu também dá certo, é só ajustar a quantidade de sal.
- Se quiser, utilize a PTS escura. Com isso você pode eliminar a terceira dica.
Fonte: Chubby Vegan
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Ingredientes

- 200 g de cogumelos paris frescos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

Lave bem os cogumelos, escorra e seque com papel toalha. Corte-os em fatias e reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, coloque os cogumelos e abaixe o fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa e deixe apurar bem. Os cogumelos começarão a escurecer e diminuir de tamanho pois liberam água. Eles estarão prontos quando a água evaporar.

Dica - Esta é a receitinha básica que sempre faço de cogumelos. Pode ser servido com arroz, macarrão, batatas, sanduíches, pizzas, saladas, etc. Fica bom demais!


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Ingredientes

- 200 g de cogumelos shitake
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ramo de alecrim fresco ou seco

Preparo

1. Coloque o forno para aquecer em fogo baixo. 
2. Retire os cabinhos dos cogumelos e corte-os em pedaços maiores ou fatias. Reserve. 
3. Num refratário, disponha um bom pedaço de papel alumínio, com sobras para fechar. Coloque os cogumelos sobre o papel alumínio, distribua sobre eles o shoyu, o azeite e o alecrim. 
4. Feche o papel alumínio como se fosse um envelope. 
5. Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos. 
6. Sirva em seguida.


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Ingredientes

- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 berinjelas médias picadas (cerca de 600 g)
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 e 1/2 de xícara (chá) de leite de aveia*
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- Sal a gosto
- Azeite a gosto

Preparo

1. Pique as berinjelas em cubinhos com cerca de 2,5 cm e deixe de molho por 10 minutos em uma bacia com água e vinagre, para tirar o gosto amargo. 
2. Enquanto isso pique o restante dos ingredientes.
3. Em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar. 
4. Em seguida acrescente as berinjelas, tempere com sal a gosto e refogue até as berinjelas ficarem mais macias, o que levou cerca de 5 minutos. Cuidado para não deixá-las moles demais.
5. Acrescente o molho de tomate, a água e a mostarda, misture e deixe ferver. Tempere com mais sal caso julgar necessário.
6. Adicione ao molho o leite de aveia, misture e deixe cozinhar até engrossar. 
7. Desligue, acrescente o cheiro verde e misture. 
8. Regue com azeite para servir. Está pronto!

*Leite de Aveia: Caso não tiver o leite de aveia pronto, sugiro que reserve meia hora antes do preparo da receita para fazê-lo. É simples, eu fiz meia receia! Deixe 1 xícara (chá) de aveia em flocos de molho em 2 xícaras (chá) de água filtrada por 30 minutos. Em seguida bata no liquidificador, e depois coe. Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.

Rendimento: 6 porções


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Ingredientes

- 70 g de shitake seco
- 1 cebola picada
- 350 g de molho de tomate
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- Sal, pimenta-do-reino, ervas finas e orégano a gosto
- Azeite (para refogar)

Preparo

Hidrate o shitake e refogue-o com a cebola, azeite, shoyu e sal até secar a água que sai do shiitake. Acrescente o molho de tomate e deixe atingir o ponto de fervura e vá acrescentando o leite de coco. Tempere com pimenta-do-reino, ervas finas e orégano a gosto. Se desejar, acrescente mais shoyu para dar cor ou sabor. Deixe ferver por mais 5 minutos e está pronto. Sugestão de acompanhamento: Arroz integral cateto vermelho e batata palha.

Rendimento: 3 porções


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Ingredientes

- 1/4 de cebola bem picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 umeboshi* amassadas sem a semente (opcional)
- 100 g de champignons cortados ao meio
- 2 xícaras (chá) de PTS graúda hidratada
- 1/4 de xícara (chá) de shoyu
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
- 200 ml de leite vegetal (com leite de coco fica ótimo)
- 2 colheres (chá) de curry em pó
- Salsinha picada (para decorar)

Preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo, até que fique bem dourada. 
2. Adicione as umeboshi e refogue. 
3. Adicione o champignon e refogue até que fique dourado, mexendo sempre para evitar que grude na panela. 
4. Coloque a proteína de soja na panela e tempere com o shoyu e páprica picante. 
5. Se a PTS estiver um pouco dura, coloque água na panela e tampe para que cozinhe e fique macia. 
6. Verifique o sal. 
7. Dissolva a farinha de trigo ou amido de milho no leite vegetal e adicione à panela. Mexa até que engrosse. 
8. Adicione o curry e mexa bem. Desligue. 
9. Salpique um pouco de salsinha picada e sirva em seguida.

*Umeboshi é uma ameixa japonesa (umê) em conserva. É deliciosa em molhos!

Dica - Se utilizar a farinha de trigo torre-a ligeiramente em uma frigideira antiaderente antes de utilizar.


Fonte: Chubby Vegan
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Ingredientes

- 1 xícara de tofu firme drenado*
- 1/2 xícara de cenoura ralada bem fino
- 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal e pimenta-calabresa a gosto
- Orégano
- Óleo para fritar

Preparo

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Sove por 3 minutos, ou o suficiente para ligar os ingredientes da massa. Prove a quantidade de sal e ajuste se for necessário. Divida a massa em 4 porções, faça uma bola com cada uma e achate-as, moldando os hambúrgueres. Acerte as bordas para que fique bem certinho. Aqueça o óleo em uma frigideira. Assim que estiver bem quente, frite os hambúrgueres dos dois lados para que fiquem bem dourados e crocantes. Escorra sobre papel absorvente. Sirva quente.

Dicas

- Varie os sabores, substituindo a cenoura por pimentão, abobrinha, cogumelos, azeitonas.
- Você também pode variar os temperos de acordo com sua preferência. Solte a imaginação!

*Para drenar o tofu, jogue fora a água da conserva que vem na embalagem. Coloque o tofu sobre um pano seco e limpo. Feche-o "dentro" do pano e, para tirar o máximo de água, aperte-o algumas vezes (fazendo assim com que a água escorra para fora do pano). Pronto! O tofu está drenado e pronto para ser usado.


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Ingredientes

- 3 mandioquinhas médias (cerca de 400 g)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 e 1/2 xícara de proteína texturizada de soja grande
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Sal e orégano a gosto

Preparo

Primeiramente coloque a proteína de soja para hidratar. Pode hidratar do jeito que você preferir, para proteína de tamanho grande eu costumo usar água quente, pois é bem mais rápido! Assim que ela estiver macia, escorra toda a água e reserve. Descasque e pique os ingredientes, procure picar a mandioquinha em pedaços com cerca de 0,5 cm para não demorar muito para cozinhar.

Em uma panela antiaderente, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até começarem a dourar. Acrescente a proteína de soja, o vinagre e o sal, e refogue até ela dar uma leve tostadinha. Adicione a mandioquinha, tempere com mais um pouco de sal, e orégano a gosto, misture bem, tampe a panela e deixe refogar. Fique de olho, tomando cuidado para não queimar. Espete a mandioquinha com um garfo, e quando ela estiver macia, adicione o cheiro-verde, corrija o sal se necessário, e está pronto. Se quiser, regue com azeite ao servir, fica uma delícia!

Rendimento: 4 porções


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Ingredientes

- 1/2 xícara de creme de amendoim sem açúcar
- 1/2 xícara de água quente
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de saquê mirin
- 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
- 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de tofu extra-firme, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
- 1/2 abobrinha, cortada em cubos
- 1 cebola média, cortada em pedaços
- 250 g de cogumelos, cortado em pedaços (ou ao meio, se pequenos)

Preparo

1. Mergulhe 10 espetos de bambu em água por 20-30 minutos. 
2. Coloque os 7 primeiros ingredientes em uma tigela grande e misture bem. 
3. Coloque os cubos de tofu no molho e deixe marinar por 20 minutos. 
4. Retire o tofu do molho, em seguida, coloque o tofu, os legumes e os cogumelos nos espetos, intercalando-os. 
5. Leve os espetos à grelha ou churrasqueira por 7-10 minutos (esse tempo pode variar), virando várias vezes e pincelando generosamente com o molho de amendoim. 
6. Se sobrar molho, regue sobre os espetos antes de servir.

Rendimento: 4 porções
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Ingredientes

- 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
- 1/4 de xícara (chá) de farinha de milho
- 1 cenoura ralada fina
- 1 1/2 colheres (sopa) de pimentão picadinho
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (café) de orégano
- 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju moída
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto

Preparo

1. Hidrate a proteína de soja com água fervente. Escorra e tire o excesso de água.
2. Junte todos os ingredientes à proteína de soja hidratada, amassando bem para que forme uma massa homogênea.
3. Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres ou com as mãos.
4. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e deixe assar por, em média, 45 minutos. Sirva.

Rendimento: 8 unidades
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Virei Veg

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