- 10 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de manga madura cortada
- 1 xícara (chá) de morangos lavados e picados
- Chocolate amargo derretido a gosto – opcional
- Creme de leite de soja a gosto – opcional
- Castanhas picadas a gosto – opcional
- Cerejas ao marrasquino e morango para decorar – opcional
Preparo:
1. Corte as bananas em rodelas, coloque em uma vasilha com
tampa e leve ao freezer por 5 horas ou até as bananas estarem
congeladas. Retire do freezer e deixe descansando por 10 minutos antes de
bater.
2. Em um processador ou liquidificador, coloque as bananas congeladas e bata até obter um creme
uniforme. Coloque metade da quantidade obtida em uma vasilha com tampa e leve
ao freezer por cerca de uma hora (para firmar e conseguir modelar as bolas de
sorvete).
3. Divida a quantidade que sobrou para bater com a manga e com o morango, e
bata com cada uma destas frutas separadamente. Guarde em potes individuais no
freezer por cerca de uma hora para firmar.
4. Sobre duas bananas, coloque uma bola de cada sorvete, e se quiser, cubra com
chocolate derretido e salpique castanhas.
5. O meu chocolate derreti no microondas, depois
adicionei creme de soja à gosto para amolecer.
6. Está pronto!
Dicas
– Você pode montar sua banana split sobre morangos,
pêssegos ou outra fruta de sua preferência;
– Esta receita não precisa de medidas específicas, basta apenas bater as frutas
até virar um creme. Só a quantidade de morangos que deve ser meio certinha,
pois como eles não são tão carnudos quanto a banana e a manga, corre o risco de
não dar liga.
– Para seu processador ou liquidificador não quebrar enquanto você bate as
frutas congeladas, deixe descansando por 10 minutos antes de bater;
– Você pode consumir seu sorvete logo depois que bateu, mas como ele vai estar
meio mole, ficará difícil para montar a banana split, por isso recomendo voltar
ao freezer.
– Além das frutas que usei nesta receita, já bati as bananas com maracujá e
ficou uma delícia também!
– Se quiser acompanhamento mais saudável que o chocolate, você pode cobrir com
geleia e granola.
- 15 bananas-maçã ou prata - 2 xícaras de açúcar - 2 xícaras de leite de coco - 1 colher (chá) de sal - 2 colheres (sopa) de suco de limão
Preparo
Descasque as bananas e corte-as pela metade. Reserve.
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelar. Junte o leite de
coco e o sal aos poucos, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Acrescente
os pedaços de banana e o suco de limão e cozinhe por 15 minutos ou até a banana
ficar ligeiramente macia.
- Folhas de arroz* - Barra de chocolate vegano - Bananas (usamos a nanica) - Açúcar e raspas de chocolate para enfeitar - Óleo para fritar
*Encontradas em lojas de produtos orientais.
Preparo
Amoleça as folhas de arroz em água por alguns instantes
(bem rápido, senão ela despedaça). Recheie com pedaços de banana e chocolate
ralado, colocando mais perto de uma das pontas (o lado que está perto de você).
Para fechar, vire para dentro os dois lados (direito e esquerdo) da folha e
enrole. Frite em óleo quente, um rolinho de cada vez, para não grudar. Escorra
e enfeite com açúcar e chocolate ralado.
- 2 xícaras de farinha de trigo - 1 1/2 xícara de açúcar - 1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó - 1/2 xícara de óleo - 1 colher (sopa) de creme vegetal - 3/4 de xícara de leite de soja - 4 bananas picadas em pedaços pequenos - 1 colher (sopa) de canela em pó
Preparo
Misture a farinha, o açúcar e o fermento com o auxílio de
um batedor de mão. Acrescente o óleo, o creme vegetal, o leite de soja e a
canela, misture até formar uma massa homogênea e adicione as bananas picadas.
Unte uma forma com furo no meio - para assar melhor todo ele - e leve para
assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos.
Nota VV - Reduzimos o açúcar (cristal) para uma xícara.
- 1 dúzia de banana verde orgânica (não climatizada)
- Água
Modo de preparo
1. Lavar bem as bananas com uma buchinha, ou escovinha de alimentos.
2. Em uma panela de pressão coloque água para ferver.
3. Quando a água estiver fervendo coloque as bananas, feche a panela e quando
pegar pressão conte 8 minutos, desligue e deixe sair à pressão naturalmente.
4. Após, descarte a água.
5. Retire as cascas das bananas e bata num processador ou liquidificador, vá
acrescentando água morna para facilitar e bata até ficar cremosa.
6. Coloque em forminhas ou potes, guarde na geladeira ou congele.
- 2 bananas-prata picadas - 1 beterraba pequena
picada - 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos - 1 litro de leite de soja ou outro leite vegetal gelado - Adoce a gosto
Preparo
Coloque no liquidificador o leite vegetal gelado, as
bananas, a beterraba e a aveia e bata por cerca de 2 minutos. Adoce a gosto e
sirva em seguida.
Perfeito
para acompanhar um bom arroz e feijão, esse vinagrete de banana reúne o doce da
fruta, a acidez do limão e o colorido da cebola roxa. Delicioso e facílimo da
fazer. Varie!
Ingredientes
- 4 bananas-nanicas “de vez” (não verdes mas quase maduras) - 8 pimentas-biquinho sem a pele - 1/2 xícara de cheiro-verde picado - 1/2 xícara de cebola roxa picada bem pequeno - Suco de 1 limão tahiti - Azeite extra virgem a gosto - Sal a gosto - 1 pitada de açúcar
Preparo
Corte as bananas em cubos pequenos e já coloque no limão
para não escurecer. Numa vasilha, misture todos os ingredientes, leve para
gelar e sirva.
1/4 de xícara de leite vegetal (utilizamos o de soja)
1/4 de xícara de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça deixadas previamente de
molho
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 xícaras de banana amassada
Para a calda (opcional):
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
Preparo
Bata no liquidificador a linhaça, o óleo, o extrato de
baunilha e o leite vegetal e despeje em uma vasilha. Misture os demais
ingredientes com uma colher. Mexa bem e coloque numa assadeira untada. Leve ao
forno pré-aquecido, a 180°C, por aproximadamente 25 minutos (o tempo depende
muito do forno e da altura do bolo, então, fique atento). Para a calda, misture
o açúcar e a água e leve ao fogo até engrossar.
Nota - Fizemos o bolo bem fininho, que ficou molhadinho e muito saboroso!
Ingredientes: - 3 banana nanica madura - 50 gramas de farinha de castanha de caju - 50 gramas de aveia em flocos finos - 100 gramas de tâmaras - 50 gramas de ameixa seca - 50 gramas de coco ralados - 3 colheres de sopa de açúcar mascavo - 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha - 100 gramas de açúcar mascavo
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes menos o coco ralado e misture até
obter uma massa, passe um pouco de gordura de coco nas mãos e comece a fazer as
bolinhas.
Depois das bolinhas feitas use o coco ralado para polvilhar as bolinhas, por
ultimo coloque nas forminhas e sirva.
Preparo:
Amasse as bananas e junte o açúcar, canela e óleo. Forme um creme e bata por
alguns minutos, depois coloque a farinha e forme uma massa homogenia que
desgrude das mãos, mas não fique muito seca. Acrescente as passas e misture.
Forme os pãezinhos e coloque numa forma untada com óleo e farinha, faça 2
cortes em cima e asse em forno quente por uns 35 minutos, quando estiverem
corados em cima retire do forno e recheie com uma geleia de sua preferência.
Serve 5 pessoas.
- 12 bananas verdes não
climatizadas com cascas já lavadas - Água quente - Suco de 1 limão
Preparo
Em uma panela de pressão com água fervente (para criar
choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca por 8 minutos, a contar do
início da pressão. Separe as cascas das polpas.
Polpas: Devem ser imediatamente processadas. Junte
água quente o suficiente para obter uma massa (biomassa) homogênea.
Cascas: Despreze as extremidades pretas e deixe as
cascas de molho em água com suco de limão entre 30 e 40 minutos. Separe a
quantidade necessária de cascas e biomassa para o preparo da receita. Guarde o
restante em geladeira por três dias ou em freezer por três meses.
Dica - Super versátil, a biomassa de banana verde
serve de base para pratos salgados e doces.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata
até ficar cremoso. Ao servir, polvilhe um pouquinho de canela para decorar. Dica: você pode aumentar ou diminuir a quantidade de leite vegetal, de acordo
com a textura que deseja obter.
