Virei Vegetariano | Receitas Veganas: Alho

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Nhoque de Forno

Alho , Assado , Cebola , Cenoura , Italiana , Manjericão , Massas , Nhoque , Pimenta-do-Reino , Prato Principal , Receitas , Receitas da Vovó , Tomate , Vegana

Ingredientes

- 500 g de nhoque (cozido)
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 cebola
- 1 cenoura pequena sem casca
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta moída na hora a gosto
- Azeite de oliva
- Folhas de manjericão fresco

Preparo

Bata os tomates pelados no liquidificador. Adicione a panela o suco de tomate e a cenoura (ela serve para absorver a acidez do tomate). Tempere com sal. Deixe apurar por 10-15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, volte o molho ao liquidificador (juntamente com a cenoura) e adicione a cebola, o alho e a pimenta. Bata até que tudo fique bem triturado. Por último, adicione as folhas de manjericão e misture. Reserve. Coloque o nhoque em uma travessa, despeje o molho sobre ele e leve ao forno até que o molho comece a borbulhar. Sirva quente.

Dica - Para quem gosta de grandes pedaços de tomate e cebola no molho, pique a cebola e misture ao molho após batê-lo no liquidificador. Faça o mesmo com alguns tomates.

Fonte: Chubby Vegan

Espaguete com Cogumelos e Espinafre

Alho , Azeite , Coentro , Cogumelos , Cozido , Espinafre , Integral , Macarrão , Massas , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 250 g de espaguete integral
- 300 g de espinafre congelado
- 8 cogumelos frescos cortados em fatias finas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados finos
- Sal e coentro picado a gosto

Preparo

Leve uma panela com água ao fogo. Quando estiver fervendo, tempere a água com sal, junte o espaguete e deixe cozinhar. Na metade do tempo de cozimento (cerca de 4 a 5 minutos), adicione o espinafre, separe com um garfo, e deixe cozinhar. Ao fim de 3 a 4 minutos, retire do fogo, e passe por um escorredor de massas (convém verificar se o espaguete está al dente). Na mesma panela coloque o azeite, o alho e o coentro picado. Leve ao fogo brando. Quando o azeite começar a ferver, junte os cogumelos e refogue até estarem macios, mexendo ocasionalmente. Por fim, coloque o espaguete com o espinafres novamente na panela, envolva bem, desligue o fogo e sirva.

Fonte: As Receitas Lá de Casa

Espetinhos de Shitake e Tomate

Alho , Azeite , Carne Vegetal , Churrasco , Cogumelos , Espetinhos , Gengibre , Grelhado , Receitas , Shitake , Shoyu , Tomate , Vegana , Vinho

Ingredientes

Para os espetinhos:
- 200 g de shitake fresco
- 24 tomates-cereja

Para a marinada:
- 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 1 pitada de curry em pó

Preparo

Coloque os ingredientes da marinada em um recipiente. Coloque os cogumelos e os tomatinhos na marinada e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos para tomar gosto. Alterne os cogumelos com os tomatinhos em 6 espetinhos de madeira. Aqueça uma grelha antiaderente e grelhe os espetos até que os cogumelos estejam macios. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 espetos

Fonte: Cinthya Maggi

Sopa de Feijão à Toscana

Alho , Caldos e Sopas , Feijão , Feijão Branco , Outono/Inverno , Receitas , Salsinha , Sopas , Vegana

Ingredientes

- 300 g de feijão branco cozido
- 300 g de feijão manteiga cozido
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 120 g de massa curta (sem ovos)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo

Coloque metade do feijão branco e metade do feijão manteiga num liquidificador, juntamente com metade do caldo de legumes e triture até obter um creme liso e homogêneo. Coloque o creme numa panela de fundo grosso e adicione os feijões e o caldo de legumes restantes. Misture bem e leve ao fogo para ferver (se a sopa parecer muito espessa, adicione um pouquinho de água quente). Junte a massa, abaixe o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, ou até a massa esteja al dente. Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e refogue o alho, sem parar de mexer, por 2-3 minutos ou até que o alho esteja dourado (cuidado para não queimar). Junte o azeite e o alho à sopa, assim como a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva em seguida.

Fonte: Elvira's Bistrot

Pastinha de Feijão Branco e Páprica Defumada

Acompanhamento , Alho , Alho-Poró , Azeite , Feijão , Feijão Branco , Lanches , Limão , Páprica Defumada , Pastas e Patês , Receitas , Vegana

Ingredientes

- Feijão branco
- Alho
- Alho-poró
- Páprica defumada
- Sal e pimenta
- Azeite de oliva
- Limão

Preparo

O primeiro passo é sempre deixar o feijão de molho antes, se possível, de um dia para o outro. Feito isso, cozinhe o feijão e escorra. Leve ao processador com os demais temperos (os ingredientes que eu listei acima são sugestões, você pode usar a criatividade). Processe até obter uma pasta homogênea, prove, acerte algum ingrediente que tenha faltado e está pronto para servir com um pãozinho árabe.

Nota - A Páprica Defumada é obtida a partir de pimentões vermelhos maduros os quais são secos e defumados posteriormente moído diversas vezes. Você encontra a páprica defumada em casas de produtos naturais ou pela internet.

Veja fotos do passo a passo aqui,

Fonte: Le Pixel Gourmet

Espaguete com Brócolis

Alho , Brócolis , Cozido , Fácil e Rápidas , Macarrão , Massas , Receitas , Tomilho , Vegana

Ingredientes

- 200 g de espaguete sem ovos
- 1 brócolis
- 4 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 ramos de tomilho
- Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão e reserve. Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente, reserve. Doure o alho no azeite, adicione o brócolis e tomilho, refogue por alguns instantes, adicione o macarrão, tempere com sal a gosto e sirva.

Fonte: Projeto Vegan - Foto: Bruna Green

Sopa de Cenoura com Feijão e Espinafre

Alho , Batata , Caldos e Sopas , Cebola , Cenoura , Espinafre , Feijão , Outono/Inverno , Portuguesa , Receitas , Sopas , Vegana

Ingredientes

- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml de azeite de oliva
- 3 cenouras cortadas em cubinhos
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 1 xícara de feijão manteiga cozido al dente
- 200 g de folhas de espinafre
- Sal e temperos a gosto
- Água fervente

Preparo

Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alhos. Junte a cenoura e a batata, tampe e refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione água quente até cobrir os legumes e tempere com sal e temperos a gosto. Baixe o fogo e deixe ferver. Cozinhe até que os legumes estejam macios. Triture a sopa com o auxílio de um liquidificador ou mixer até obter um creme homogêneo (se a sopa estiver muito grossa, acrescente um pouquinho de água). Volte a sopa ao fogo, adicione o feijão e as folhas de espinafre. Verifique o tempero e corrija, se necessário. Deixe no fogo até que as folhas de espinafres estejam cozidas. Sirva em seguida.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Elvira's Bistrot

Batatinhas ao Murro com Alho e Óleo

Acompanhamento , Alecrim , Alho , Assado , Azeite , Batata , Receitas , Tomilho , Vegana

Ingredientes

1 kg de batatas bolinha com a casca
1/2 xícara de azeite de oliva
10 dentes de alho inteiros com a casca
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo

Lave bem as batatas e cozinhe-as em água abundante até que estejam al dente. Com as batatinhas ainda quentes esmurre uma a uma de modo que elas fiquem com a superfície achatada e algumas delas fiquem com pequenas “rachaduras” (esta é a melhor parte porque será nestas fendas que o tempero irá penetrar). Pré-aqueça o forno a 220ºC por 10 minutos. Disponha as batatinhas esmurradas em uma assadeira ou refratário grande, regue com o azeite, polvilhe sal e pimenta a gosto. Esmague alguns dentes de alho com a casca e espalhe sobre as batatinhas. Distribua os dentes de alho restantes, cubra com os ramos de alecrim e tomilho e leve ao forno por 15 minutos, ou até que a superfície das batatinhas estejam douradas. Se quiser usar o maçarico, basta direcionar a chama para as batatinhas e deixar que algumas delas fiquem com as pontinhas tostadas. Sirva quente.

Fonte: Figos e Funghis

Arroz Integral com Milho e Coentro

Acompanhamento , Alho , Arroz , Azeite , Coentro , Cozido , Milho , Receitas , Vegana

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de milho congelado, descongelado
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho espremidos
1/3 de xícara de coentro picadinho
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe o arroz como de costume e reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja macia. Em seguida, adicione o milho e tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo durante alguns minutos (até que o milho esteja quente). Junte o arroz ao milho, misturando delicadamente, deixe aquecer por cerca de 2-3 minutos e desligue o fogo. Adicione o coentro, cubra e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir.

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via Skinny Simple Recipes

Espinafre com Limão e Pinoli

Acompanhamento , Alho , Azeite , Espinafre , Limão , Pinoli , Receitas , Refogado , Vegana

Ingredientes

1 maço grande de espinafre
1 colher (sopa) de óleo ou azeite extra-virgem
1-2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de suco de limão
1-2 colheres (sopa) de pinoli torrado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Aqueça o azeite em uma wok ou frigideira grande, em fogo médio. Adicione o alho e o suco de limão e refogue apenas até soltar o aroma (cerca de 1 minuto). Desligue o fogo, adicione o espinafre, sal e pimenta a gosto, misturando rapidamente para revestir todas as folhas com a mistura de óleo quente, alho e limão (o espinafre vai cozinhar muito rapidamente no óleo quente, o objetivo é apenas murchá-lo um pouco). Junte o pinoli, verifique os temperos e corrija, se necessário. Sirva imediatamente.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Bareffet In The Kitchen

Espaguete à Marinara

Alho , Cebola , Cozido , Macarrão , Manjericão , Massas , Receitas , Tomate , Vegana , Vinagre

Ingredientes

250 g de espaguete (sem ovos)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 dentes de alho picados
1 xícara de cebola, em cubinhos
2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio
1 xícara de molho de tomate
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
1 punhado de manjericão fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo

1. Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
2. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-baixo e refogue o alho e a cebola por alguns minutos. Adicione o tomate, uma pitada de sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 5 ou 6 minutos em fogo médio.
3. Adicione o molho de tomate e o vinagre balsâmico e quando começar a ferver, desligue o fogo. Junte o manjericão picado, verifique o tempero e corrija, se necessário. Despeje o molho sobre o espaguete e sirva.

Rendimento: 2 a 3 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via Vegan Eats

Sopa de Lentilhas Vermelhas

Açafrão , Alho , Batata , Caldos e Sopas , Cebola , Coentro , Cominho , Lentilha , Limão , Outono/Inverno , Receitas , Sopas , Vegana

Ingredientes

5 xícaras de caldo de legumes ou água
1 xícara de lentilhas vermelhas secas
2 xícaras de cebola picada
2 xícaras de batata picada
6 dentes de alho (ou a gosto), descascados e inteiros
1 colher (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de açafrão
1/3 de xícara de coentro fresco picado
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Adicione os 5 primeiros ingredientes numa panela grande, tampe e leve para ferver.
2. Abaixe o fogo e deixe cozinhar 15-20 minutos ou até que as lentilhas e legumes estejam macios.
3. Desligue o fogo e reserve.
4. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo baixo, adicione o cominho, o açafrão, sal e refogue mexendo constantemente por 2-3 minutos ou até que o cominho exale sua fragrância (tome cuidado para não queimar as especiarias).
5. Deixe essa mistura de especiarias de lado por 1 minuto para esfriar e depois despeje-a na panela com as lentilhas.
6. Adicione o coentro e a pimenta e misture bem.
7. Triture a sopa (em porções) no liquidificador ou com um mixer até obter a textura desejada.
8. Para finalizar, junte o suco de limão, verifique os temperos e corrija se necessário.
9. Reaqueça a sopa e sirva.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Food.com

Salada de Repolho com Pepino

Alho , Azeitona , Coentro , Morango , Pepino , Receitas , Repolho , Salada Crua , Saladas , Vegana , Vinagre

Ingredientes

1/2 repolho médio
1 pepino médio
2-3 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de coentro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Morangos e azeitonas para decorar (opcional)

Preparo

1. Corte o repolho em fatias finas, coloque-o em uma tigela grande, adicione o sal e aperte-o delicadamente com as mãos (opcional, faz com que reduza o volume e fique mais macio).
2. Corte o pepino em julienne e coloque-o sobre o repolho.
3. Adicione o alho, o coentro finamente picado, o azeite, o vinagre e misture tudo muito bem.
4. Decore com os morangos e as azeitonas e sirva.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Tasty Arbuz

Creme de Feijão com Leite de Coco

Acompanhamento , Alho , Caldos e Sopas , Cebola , Coentro , Cozido , Feijão , Leite de Coco , Louro , Receitas , Salsinha , Sopas , Vegana

Ingredientes

500 g de feijão-rosinha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
200 ml de leite de coco
1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
3 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado

Preparo

Deixe o feijão de molho na água por 30 minutos. Escorra a água. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água suficiente para cobri-lo. Deixe no fogo por 20 minutos após o início do cozimento por pressão. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o louro. Acrescente o feijão ao refogado e deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo até o caldo engrossar. Deixe esfriar, retire a folha de louro e bata no liquidificador. Se for preciso, acrescente mais água fervente. Transfira o feijão para a panela, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar um creme. Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, a salsinha ou o coentro e sirva.

Dica - Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.

Rendimento: 5 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves

Arroz Sete Grãos com Brócolis, Alho Assado e Nozes

Alho , Arroz , Brócolis , Cozido , Grãos e Cereais , Nozes , Prato Principal , Receitas , Vegana

Ingredientes

180 g de arroz sete grãos
1/2 cabeça de alho (dentes inteiros e com pele)
1/2 colher (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 xícara de nozes picadas
340 g de brócolis separado em floretes
Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Cozinhe o arroz sete grãos conforme instruções da embalagem.
3. Enquanto isso, envolva os dentes de alho com 1 colher de azeite de oliva, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e aperte-os para removê-los de suas peles (tudo bem se ficarem esmagados ou perder a sua forma). Reserve.
4. Enquanto assa os dentes de alho, espalhe as nozes em uma assadeira e asse por 5 a 10 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar.
5. Leve uma frigideira de tamanho médio para aquecer em fogo médio durante cerca de 1 minuto. Depois desse tempo, espalhe o restante do azeite pelo fundo da frigideira. Adicione o brócolis, tempere com sal e pimenta a gosto, mude o fogo para médio-alto e cozinhe por 5 minutos. Junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto, ou até que o brócolis esteja macio e com uma cor verde brilhante.
6. Adicione o arroz sete grãos cozido e o alho assado e misture com um garfo, para separar os grãos. Continue mexendo por alguns minutos até ficar bem misturado.
7. Verifique o sal e corrija, se necessário. Polvilhe com as nozes tostadas. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via Kashi

Berinjela com Molho Picante de Alho

Acompanhamento , Alho , Berinjela , Cebolinha , Gengibre , Receitas , Shoyu , Vegana , Vinagre

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 berinjelas pequenas cortadas em pedaços longos
2 dentes de alho finamente picados
1 pimenta vermelha, sem sementes, finamente picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 talo de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1/2 colher (chá) de açúcar

Preparo

Em uma wok ou frigideira em fogo alto, adicione 1 colher (sopa) de óleo e agite para revestir o fundo a panela. Quando a wok estiver quente, adicione a berinjela em uma única camada. Cozinhe 1 minuto e vire cada peça para que cozinhem por igual. Cozinhe mais 2-3 minutos, virando de vez em quando. Empurre a berinjela de lado na wok e adicione mais 1 colher (sopa) de óleo de cozinha. Adicione o alho, a pimenta vermelha, o gengibre e a cebolinha verde. Misture esses ingredientes entre si e refogue até que liberem seu aroma. Finalmente, misture-os com a berinjela e frite por mais um minuto. Adicione o shoyu, o vinagre balsâmico e o açúcar e misture tudo. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via Steamy Kitchen Recipes

Arroz com Limão e Coentro

Acompanhamento , Alho , Arroz , Coentro , Cozido , Limão , Receitas , Vegana

Ingredientes

1 xícara de arroz basmati
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Coentro fresco picadinho a gosto (usei cerca de 1/2 xícara ligeiramente comprimido)
Suco de 1 limão, ou a gosto

Preparo

Refogue o alho no azeite e cozinhe o arroz como de costume, temperando com sal a gosto. Em seguida, afofe-o com um garfo (se desejar, regue com um fio de azeite), adicione o coentro picadinho e o suco de limão e misture delicadamente até que fique uniformemente incorporado.

Nota - Não adicione o suco de limão à mistura de coentro de antemão, isso vai oxidar o coentro e alterar sua cor.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Home Cooking in Montana

Salada de Repolho e Cenoura com Molho de Amendoim

Alho , Amendoim , Cenoura , Gengibre , Grãos e Cereais , Limão , Receitas , Repolho , Salada de Grãos , Saladas , Vegana , Vinagre

Ingredientes

Para a salada:

2 xícaras de repolho picado
2 xícaras de repolho roxo picado
1 xícara de cenoura cortada em tiras finas
1/4 de xícara de cebolinha verde picadinha
1/4 de xícara de amendoim torrado (sem sal)

Para o molho:

3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de alho finamente picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado ou a gosto
2 colheres (sopa) de amendoim torrado (sem sal)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de suco de limão
Cebolinha verde picada a gosto

Preparo

Misture o repolho, a cenoura e a cebolinha verde em uma saladeira (o amendoim será adicionado no final). Num recipiente, junte todos os ingredientes do molho e mexa até que o açúcar se dissolva. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Ao servir, distribua a cebolinha verde e o amendoim torrado por cima.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Let's Eat... Simple

Pimentões Grelhados com Vinagre Balsâmico

Acompanhamento , Alho , Grelhado , Pimentão , Receitas , Salsinha , Vegana , Vinagre

Ingredientes

6 pimentões grandes (usei 2 amarelos e 4 vermelhos)
1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho, descascados e picados
1/3 de xícara de vinagre balsâmico
1/3 de xícara de salsa picada fresca
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Lave e seque os pimentões, retire as sementes, caules e membranas e corte-os em tiras com cerca de 2 cm. Aqueça o azeite em uma frigideira grande de fundo grosso ou em uma antiaderente e adicione os pimentões, mexendo bem para revesti-los com o azeite. Grelhe-os em fogo médio até que comecem a amolecer e dourar, mexendo frequentemente, durante cerca de 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 1-2 minutos. Adicione o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem. Cozinhe mais 3-4 minutos até que os pimentões tenham absorvido o vinagre balsâmico. Coloque em uma travessa, salpique com a salsa picada e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via Italian Food Forever

Salada de Couve-Flor com Salsinha e Alcaparras

Alcaparra , Alho , Couve-flor , Receitas , Saladas , Salsinha , Vapor , Vegana , Vinagre

Ingredientes

1 couve-flor grande, cortada em floretes
1 a 2 dentes de alho (ou a gosto), picados
1/4 de xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de alcaparras, lavadas e escorridas
2 a 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo
Coloque a couve-flor em uma cesta para cozinhar a vapor sobre uma panela com água fervente; tampe e cozinhe por 1 minuto. Levante a tampa por 15 segundos, em seguida, tampe novamente e cozinhe no vapor por 6-8 minutos ou até ficar macio. Retire e passe por água fria para interromper o cozimento e escorra em papel toalha. Em uma tigela grande, misture o alho, a salsinha, as alcaparras, o vinagre e o azeite de oliva. Tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione a couve-flor e misture bem. Deixe marinar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, se possível, antes de servir. Sirva quente, frio ou à temperatura ambiente.

Nota - Você pode preparar essa salada 1 dia antes de servir, mas nesse caso, deixe para acrescentar a salsinha um pouco antes de servir.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano | Via: NYTimes.com

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