Virei Vegetariano | Receitas Veganas: Frito

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Coxinha de Jaca

Aniversário , Brasileira , Coxinha , Festa , Frito , Jaca , Pães e Salgados , Receitas , Vegana

Ingredientes

Massa
- 1 kg de batata cozida (reserve a água do cozimento)
- Alho a gosto (em pó de preferência)
- Cebola a gosto (em pó de preferência)
- Sal a gosto
- 600 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

- Papinha de trigo e água para empanar
- Farinha de rosca para empanar

Recheio
- Jaca Verde
- Cebola
- Alho
- Óleo de girassol para refogar
- 1 xícara (chá) de água
- Curry
- Açafrão
- Páprica doce ou colorífico
- Tomate
- Salsinha e cebolinha
- Sal a gosto

- Queijoquinha (opcional)

Preparo

Recheio
1 - Passar óleo na mesa, tábua, mãos e faca, e cortar a jaca verde (se grudar a nódoa em algo que não consiga tirar passar um pouco de farinha de trigo que facilita) em rodelas grandes ou em pedaços que caibam na panela de pressão, onde cozinhará por 20 minutos depois que pegar a pressão (a água deve ficar por cima dela). Retire da panela de pressão, corte e jogue fora a casca, o miolo e as sementes. Desfie a polpa separando-os das sementes. Reserve.

2- Em uma panela, refogue com um pouco de óleo o alho e cebola, depois a jaca já desfiada. Em 1 xícara de água, dissolva o colorífico, açafrão e curry e adicione ao refogado. Junte também o tomate, a salsinha e o sal e deixe cozinhando até secar a água. Reserve.

Massa
1 - Coloque a batata e um pouco da água de cozimento no liquidificador e bata até ficar cremoso, se necessário acrescente mais um pouco água. Coloque também um pouco de cebola em pó e alho em pó (se não tiver em pó, refogue no azeite a cebola e o alho até dourar), sal a gosto e bata novamente. Despejar essa mistura numa panela até obter fervura, sempre mexendo. Colocar a farinha aos poucos e mexer vigorosamente para não encaroçar. Quando ela desgrudar da panela, acrescentar 2 colheres de sopa de óleo em volta da massa e ir mexendo para agregar e a massa virar uma “bolinha”.

2 - Fazer bolinhas, com o dedo fazer um furinho na massa, rechear (1 colher de sobremesa bem cheia) e moldar para parecer uma coxinha. Empanar na papinha de trigo e na farinha de rosca e fritar até dourar.

Rendimento: 18 coxinhas tradicionais / 65 mini-coxinhas.

Fonte: Vegetarirango

Soya Pop

Carne de Soja , Carne Vegetal , Frito , Nuggets , Petiscos , PTS , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 500 g de proteína texturizada de soja miúda hidratada e bem escorrida
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cenoura ralada a gosto
- Salsinha
- 1/2 cebola
- Sal e temperos a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Água
- Óleo para fritar

Preparo

1. Higienize e corte muito bem a cebola e a salsinha. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue bem a cebola. Adicione a proteína de soja, a cenoura e a salsinha. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
3. Adicione a água e os cubos de caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada. Adicione sal e temperos a gosto. Verifique o tempero.
4. Separe a farinha de trigo, coloque de uma única vez na panela e mexa muito bem, sem parar para evitar a formação de grumos. Mexa até que desgrude do fundo.
5. Desligue o fogo e deixe que esfrie.
6. Com o auxilio de uma colher de chá, faça bolinhas com a massa e reserve.
7. Passe-as na água e depois na farinha de rosca. Reserve.
8. Esquente bem o óleo e coloque as bolinhas para fritar, estarão boas quando estiverem douradas.
9. Sirva quente.

Dica - Caso prefira, substitua a proteína de soja por legumes de sua escolha. Tudo o que indiquei nesta receita é apenas uma sugestão! E, rende MUITO, se você não quiser fazer para congelar, recomendo fazer meia receita.

Nota - As bolinhas assadas também ficam boas, porém, não ficam douradas e ficarão mais secas.

Fonte: Chubby Vegan

Omilhete

Acompanhamento , Frito , Omelete , Receitas , Vegana

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de mandioca cozida

- 1 xícara de milho cozido

- 1 xícara de abobrinha ralada

- 1/2 xícara de cenoura ralada

- 1/2 xícara de água do cozimento da mandioca

- 4 colheres (sopa) de polvilho doce

- 1 colher (sopa) de polvilho azedo

- 1 colher (chá) de sal marinho

- 1 colher (chá) de orégano

- 1 colher (café) de cúrcuma

- Rodelas de tomate para enfeitar

Preparo:

1. No liquidificador, bata a mandioca, a água, os polvilhos e o sal.

2. Coloque esta mistura numa tigela e junte os demais ingredientes deixando descansar na geladeira por duas horas no mínimo.

3. Numa frigideira antiaderente previamente aquecida, espalhe uma porção do tamanho desejado, adorne com o tomate, frite dos dois lados e salpique o orégano.

Rendimento: quatro ou cinco omilhetes.

Fonte: Broto de Primavera

Pastel de Queijo de Macadâmia e Orégano

Festa Junina , Frito , Lanches , Pastel , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1 rolo de massa para pastel*

- Fatias de queijo de macadâmia

- Orégano a gosto

- Óleo vegetal (para fritar)

*Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal.

Preparo

Corte a massa no tamanho desejado, recheie com queijo de macadâmia e orégano a gosto, feche formando os pasteis e frite em óleo quente. Sirva em seguida.

Fonte: VegVida

"Filé" de Mandioca Empanado

Carne Vegetal , Frito , Mandioca , Prato Principal , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 700 g de mandioca
- 1/2 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e cominho a gosto
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Fubá (para empanar)
- Óleo (para fritar)

Preparo

Cozinhe a mandioca até absorver bastante água e estar desmanchando. Faça um purê e tire os "fiapos" (é bem mais prático usando o amassador de legumes). Misture todos os ingredientes, com exceção do fubá. A massa fica grudenta e difícil de modelar, o fubá facilita esse processo. Sendo assim, coloque o fubá em um refratário, pegue uma porção da massa, coloque no fubá e vá empanando e modelando os "filezinhos". Em seguida, frite-os até ficarem douradinhos e sirva.

Dica - Fica uma delícia com limão e molho de pimentas verdes.

Fonte: Cacau Verde

Massa de Pastel

Festa Junina , Frito , Lanches , Massas , Pastel , Receitas , Vegana

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal

- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Óleo para fritar

Preparo:

1. Esquente a água, acrescente o sal e reserve.

2. Coloque a farinha, o vinagre e o óleo num recipiente e acrescente a água morna com o sal.

3. Mexa e coloque em superfície lisa e sove. Acrescente mais um pouquinho de água se for necessário.
4. Deixe descansar por dez minutos.

5. Cilindre ou abra pequenas porções da massa com o rolo, até ficar bem fina. Se for necessário, coloque um pouco de farinha na superfície.

6. Corte no formato e tamanho desejado e coloque um recheio já frio.

7. Feche os pastéis passando um pouco de água com os dedos e pressionando um garfo nas beiradas.

8. Frite jogando óleo por cima ou afundando.

Rendimento: 10 unidades grandes

Croquete de Chuchu

Chuchu , Festa , Frito , Pães e Salgados , Petiscos , Receitas , Salgadinhos , Vegana

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de chuchu picado
- 1/2 pacotinho de caldo de legumes
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Salsa picada a gosto
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Óleo para fritar

Preparo

Lave, descasque e pique o chuchu. Cozinhe em pouca água até ficar bem macio. Coe, amasse, acrescente aos poucos o caldo de legumes, a farinha de trigo, a cebola e o alho.

Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até se desgrudar do fundo da panela. Misture a salsa picadinha e deixe esfriar. Modele os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Fonte: M de Mulher

Bolinho de Tofu com Cenoura

Aniversário , Bolinhos , Festa , Frito , Pães e Salgados , Petiscos , Receitas , Salgadinhos , Tofu , Vegana

Ingredientes

Para os bolinhos:
- 1 xícara de tofu
- 1 xícara de cenoura ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal, pimenta, cheiro-verde e orégano a gosto

Para empanar:
- 1 xícara de água gelada
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 1 xícara de farinha de rosca

- Óleo para fritar

Preparo

Misture todos os ingredientes e molde os bolinhos.

Num recipiente, coloque a água gelada com o amido de milho e em outro, a farinha de rosca. Empane os bolinhos passando primeiro na mistura de água gelada com amido de milho e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Fonte: A Delícia de Viver o Que Acredita

Bolinho de Lentilhas

Bolinhos , Falafel , Frito , Lentilha , Pães e Salgados , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 200 g de lentilhas cozidas e escorridas
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho amassados com sal
- Manjericão a gosto
- Salsinha a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 pitada de pimenta-calabresa
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão integral ralado (aproximadamente)
- Óleo para fritar

Preparo

Bata a lentilha, o alho com sal e a salsinha no liquidificador, ou processador, até virar uma pasta (não acrescente água). Se ficar uns pedacinhos, tudo bem. Coloque esta pasta em uma tigela ou bowl e acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha de rosca. Misture bem com auxilio de uma colher e vá acrescentando farinha de rosca até obter uma massa boa de modelar, nem seca nem úmida demais. Pegue porções de massa, com o auxílio da colher (ajuda a ficarem do mesmo tamanho), e faça bolinhas achatando-as, frite em óleo quente e coloque sobre papel toalha.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Comidinhas Top 5

Hambúrguer de Tofu

Carne Vegetal , Frito , Hambúrgueres , Receitas , Tofu , Vegana

Ingredientes

- 1 xícara de tofu firme drenado*
- 1/2 xícara de cenoura ralada bem fino
- 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal e pimenta-calabresa a gosto
- Orégano
- Óleo para fritar

Preparo

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Sove por 3 minutos, ou o suficiente para ligar os ingredientes da massa. Prove a quantidade de sal e ajuste se for necessário. Divida a massa em 4 porções, faça uma bola com cada uma e achate-as, moldando os hambúrgueres. Acerte as bordas para que fique bem certinho. Aqueça o óleo em uma frigideira. Assim que estiver bem quente, frite os hambúrgueres dos dois lados para que fiquem bem dourados e crocantes. Escorra sobre papel absorvente. Sirva quente.

Dicas

- Varie os sabores, substituindo a cenoura por pimentão, abobrinha, cogumelos, azeitonas.
- Você também pode variar os temperos de acordo com sua preferência. Solte a imaginação!

*Para drenar o tofu, jogue fora a água da conserva que vem na embalagem. Coloque o tofu sobre um pano seco e limpo. Feche-o "dentro" do pano e, para tirar o máximo de água, aperte-o algumas vezes (fazendo assim com que a água escorra para fora do pano). Pronto! O tofu está drenado e pronto para ser usado.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Comidinhas Top 5

Bolinho de Chuva com Goiabada

Bolinho de Chuva , Bolinhos , Café da Tarde , Doces e Sobremesas , Frito , Outono/Inverno , Receitas , Receitas da Vovó , Recepção , Vegana

Ingredientes

- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de leite de soja em pó
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água
- Goiabada cortada em cubinhos (opcional)
- Óleo para fritar
- Açúcar e/ou canela para polvilhar

Preparo

Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem. Com o auxílio de duas colheres, envolva os cubinhos de goiabada com a massa e coloque no óleo bem quente. Despeje a massa aos poucos durante a fritura, em pequenas porções para não ficarem cruas por dentro. Lembre-se de não fritar em fogo alto, para não queimar. Assim que tirar do fogo, escorra o excesso de óleo com papel toalha. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Fonte: Cozinha Vegetariana

Bolinho de Abobrinha e Ervas Frescas

Abobrinha , Bolinhos , Frito , Pães e Salgados , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 4 copos de abobrinha ralada grosso (2 abobrinhas médias)
- 2 boas pitadas de sal
- 1/3 de copo de cebolinha picada
- 1/2 copo de salsinha picada
- 1/2 copo de farinha de trigo
- 1/4 de copo de leite vegetal
- 2 colheres (sopa) de azeite

Preparo

1. Rale as abobrinhas no ralo grosso. Ponha-as num escorredor e salpique o sal por cima. Mexa com cuidado e deixe repousar por no mínimo uma hora. Isso é muito importante para retirar toda a água da abobrinha. Ponha uma vasilha embaixo do escorredor.

2. Quando estiver pronta para usá-la, aperte ligeiramente a abobrinha entre as mãos para acabar de retirar toda a água. Coloque numa vasilha média com os demais ingredientes (menos o azeite). Mexa bem, com cuidado.

3. Esquente o azeite numa frigideira antiaderente. Usando uma pequena concha, ponha um pouco do creme de abobrinhas no azeite quente. Doure de um lado, antes de virar o bolinho para dourar o outro lado. Cada lado leva uns dois minutos. Retire com uma espátula e ponha em cima de papel absorvente enquanto doura os outros bolinhos.

Dicas - Experimente também fazê-los com cenoura (cozinhando-as previamente no vapor) e usar outras ervas frescas (manjericão fica uma delicia). Você também pode grelhar os bolinhos para reduzir o aporte calórico.

Rendimento: 7 bolinhos (aproximadamente)

Fonte: Simplesmente Delícia

Batata Souflé

Acompanhamento , Batata , Frito , Lanches , Petiscos , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1 kg de batatas
- 4 litros de óleo, o suficiente para fritar as batatas (elas precisam “flutuar”)
- Sal a gosto

Preparo

Descasque as batatas e corte-as em fatias de dois centímetros. Seque-as com papel absorvente e reserve.

Em uma panela, esquente metade da quantidade de óleo. Reserve o restante em outra e deixe frio. Coloque as batatas fatiadas no óleo morno de sete a dez minutos, girando-as (esse é o segredinho que fará com que elas inflem), até elas começarem a subir e inchar.

Em seguida, tire e coloque no óleo mais quente até as batatas ficarem coradas.

Retire do óleo, seque novamente em papel absorvente e coloque na geladeira. Na hora de servir, coloque novamente no óleo bem quente, até as batatas ficarem crocantes. Retire, tempere com sal a gosto e sirva.

Fonte: R7

Berinjela Frita

Acompanhamento , Frito , Petiscos , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 3 berinjelas baby
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de salsinha desidratada
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- Sal a gosto
- Óleo vegetal (para fritar)

Preparo

1. Forre uma assadeira com papel toalha e reserve.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o alho, o orégano, a salsinha, a pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture bem e reserve.

3. Descasque as berinjelas e corte-as em palitos.

4. Coloque os palitos de berinjela na tigela de farinha temperada e misture com as mãos para envolvê-los bem com a farinha.

5. Numa panela em fogo médio-alto, aqueça óleo suficiente para fritar. Quando o óleo estiver quente o suficiente (para testar mergulhe a ponta de um pedaço de berinjela no óleo, se bolhas se formarem imediatamente em torno da berinjela, está na temperatura ideal), adicione um punhado de palitos de berinjela (não coloque muito senão o óleo esfria) na panela e frite, virando-os delicadamente com uma escumadeira por cerca de 2 minutos ou até que estejam dourados.

6. Retire, coloque na assadeira com o papel toalha, polvilhe com sal a gosto e sirva.

Fonte: Cantinho Vegetariano via The Hungry Mouse

Pastel de Palmito

Frito , Lanches , Pastel , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1/2 xícara de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates
- 2 vidros de 400 g de palmito picado com a água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de azeitonas picadas (opcional )
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de leite vegetal

- 1 pacote de massa para pastel de 1 kg (leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal)

Preparo

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe fritar por cerca de 5 minutos. Acrescente o tomate, o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva o amido no leite vegetal e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.

Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Se a massa for em discos, coloque o recheio e feche, também com o auxílio de garfo, formando a meia-lua. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 1 a 2 minutos ou até que esteja dourado por igual. Escorra e sirva a seguir.

Rendimento: 20 unidades em tamanho comercial ou 40 minis (em média)

Fonte: Cantinho Vegetariano via Pastel da Feira

Risoles de Alho-Poró

Frito , Receitas , Risoles , Salgadinhos , Vegana

Ingredientes

Para a massa:
- 3 xícaras de leite vegetal
- 1 colher (sopa) de creme vegetal
- 1 colher (chá) de sal ou a gosto

- 1 tablete de caldo de legumes
- 3 xícaras de farinha de trigo

Para o recheio:
- 2 talos de alho-poró picadinho
- 1/2 cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de azeitona picadinha
- 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para empanar:
- 1 prato com água
- 1 prato com farinha de rosca

Preparo

Recheio:

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o alho-poró e deixe refogar mais um pouco. Junte as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino e refogue mais um pouco. Coloque a salsinha e mexa bem para incorporar ao refogado. Por fim junte a farinha de trigo, mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco (a farinha é para dar liga ao recheio).

Massa:

Leve o leite, o creme vegetal, caldo de legumes e o sal para ferver. Quando estiver fervendo junte a farinha de uma só vez e deixe cozinhar sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Amasse bem, abra a massa com o rolo, corte círculos e recheie. Feche bem apertando com um garfo. Passe os risoles na água e em seguida na farinha de rosca e frite-os em óleo bem quente. Deixe escorrer em papel toalha.

Fonte: Coisas Cá de Casa (adaptada)

Samosa

Aniversário , Casamento , Festa , Frito , Indiana , Lanches , Pães e Salgados , Pastel , Receitas , Recepção , Vegana

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo branca ou integral, ou meio-a-meio (essa foi feita com a branca)
- 100 ml de óleo
- 300 ml de água morna
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio:
- 400 g de batata
- 200 g de couve-flor
- 150 g de ervilhas (daquelas congeladas)
- 1/2 xícara de alcaparras
- 1 tomate picado

Temperos:
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1 colher (chá) de alecrim
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de feno-grego
- 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada (xerém)
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco
- 1/2 xícara de coentro picado
- Sal a gosto

Preparo

Massa e recheio:

1. Comece pela massa, pois ela tem que descansar por uma hora. Misture todos os ingredientes e sove. É bem simples.

2. Enquanto a massa descansa, faça o recheio: Cozinhe as batatas, de preferência em banho-maria, senão com pouca água em panela tampada, e amasse-as.

3. Separe a couve-flor em buquês bem pequenos e deixe de molho na água com limão ou vinagre.

4. Faça a massala* com os temperos, menos o coentro, então acrescente o tomate e a alcaparra.

5. Refogue por uns três minutos e acrescente a batata, a ervilha e o sal. Refogue por mais uns três minutos, coloque o coentro e a couve-flor e desligue o fogo (a couve-flor fica crua, pois após a fritura ficará al dente e delicioso). Deixe esfriar.

Montagem:

1. Faça um canudo de massa e corte em pedaços de 6 cm.

2. Faça bolinhas com cada pedaço.

3. Abra a bolinha com o rolo.

4. Coloque o recheio.

5. Dobre a massa e aperte as beiradas fazendo um tipo de "cordão" para fechar, virando a pontinha e depois todo o resto (na verdade não tem regras para isso, faça da sua maneira).

6. Elas podem ser assadas ou fritas.

Nota - Aqui em casa, preferimos fritas e assim fizemos. Este recheio foi ocidentalizado, pois na Índia não tem batata, nem tomate. Lá se usa ervilhas, grão-de-bico e outros. Fica aí a sugestão pra outro recheio. Também pode ser com cenoura e tofu.

*Massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas e especiarias (não se põe sal) fritos por poucos segundos para realçar seu aroma.

Rendimento: 13 unidades grandes

Fonte: Alquimia Veg

Coxinha de "Carne" de Caju

1 Aniversário , Brasileira , Coxinha , Festa , Frito , Pães e Salgados , Receitas , Vegana

Ingredientes

Massa

- 1 kg de farinha branca

- 1 litro de leite vegetal ou água

- 1 caldo de legumes em tablete ou pó

- 1/2 copo de tomate batido no liquidificador

- Sal e pimenta a gosto

Recheio

- 5 a 6 cajus grandes
- 1 tomate médio sem pele e sem sementes
- 1/2 pimentão verde pequeno
- 1/2 cebola média
- 1 dente de alho
- Azeitonas verdes
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

Massa:

Ferva o leite vegetal (na falta, pode usar água). Após a fervura, adicione o caldo de legumes, o molho de tomate, uma pitada de sal e pimenta. Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo bem. Use de preferência uma colher de pau. Cozinhe a massa até desmanchar toda a farinha, a massa ficar homogênea e começar a soltar da panela.

Recheio:

Tire a castanha e a pele dos cajus. Coloque-os num espremedor de batatas e esprema o máximo que conseguir. Desfie a carne. Coloque novamente no espremedor de batatas e tire o máximo de caldo que puder (opcional). Numa frigideira, frite o alho e a cebola, acrescente a carne do caju desfiada, o pimentão, os tomates bem picadinhos, as azeitonas bem picadas, sal, pimenta e algum outro tempero que goste.

Finalização:

Abra a massa, recheie com o caju desfiado e molde a coxinha. Passe na farinha de rosca, frite e sirva.

Fonte: Ser Vegana

Fritada com Cenoura, Couve-Flor, Couve e Cogumelos

Acompanhamento , Cogumelos , Fritada , Frito , Italiana , Omelete , Prato Principal , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 xícara de água
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 pitada de coentro em pó
- 1 dente de alho amassado
- 2 ramos de cebolinha verde picadinha

- 2 xícaras de legumes mistos, finamente picados (usei partes iguais de cenoura, couve-flor, couve e cogumelos)

- Sal e pimenta moída a gosto

Preparo

1. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira e adicione a cenoura e a couve-flor. Tampe e deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

2. Adicione o alho, a cebolinha, a couve e os cogumelos, refogue por mais 4-5 minutos e reserve.

3. Em uma tigela grande misture a farinha de grão-de-bico, a água, o fermento em pó, as especiarias, sal e pimenta a gosto. Junte o refogado a essa massa e misture bem.

4. Coloque 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira quente (reservando a última colher de sopa). Despeje a mistura e acerte com uma colher ou espátula de modo que forme uma camada uniforme. Deixe fritar em fogo médio-baixo por cerca de 7 minutos.

5. Quando começar a sentir o cheiro gostoso e notar que as bordas estão definidas, regue com a última colher de azeite e vire com cuidado para fritar do outro lado.

6. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via Vegan Bellyful

Rolinhos de Banana e Chocolate

Banana , Doces e Sobremesas , Frito , Receitas , Vegana

Ingredientes

- Folhas de arroz*
- Barra de chocolate vegano
- Bananas (usamos a nanica)
- Açúcar e raspas de chocolate para enfeitar
- Óleo para fritar

*Encontradas em lojas de produtos orientais.

Preparo

Amoleça as folhas de arroz em água por alguns instantes (bem rápido, senão ela despedaça). Recheie com pedaços de banana e chocolate ralado, colocando mais perto de uma das pontas (o lado que está perto de você). Para fechar, vire para dentro os dois lados (direito e esquerdo) da folha e enrole. Frite em óleo quente, um rolinho de cada vez, para não grudar. Escorra e enfeite com açúcar e chocolate ralado.

Fonte: Ser Vegana

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