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Ingredientes
  • 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 1/2 xícara de cevadinha em grãos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinho branco de mesa
  • 5 conchas de caldo de legumes fervido
  • 2 colheres (sopa) de damasco picado
  • 2 colheres (sopa) de ameixa seca picada
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas variadas
  • 1 colher (café) rasa de sal ou a gosto

 Preparo
1. Aqueça o azeite e refogue a cebola. 
2. Junte o alho e a cevadinha e refogue. 
3. Adicione o vinho e espere evaporar, mexendo de vez em quando. 
4. Acrescente uma concha do caldo de legumes quente, aguarde evaporar para adicionar a próxima concha. Repita o procedimento com as cinco conchas ou até a cevadinha estar no ponto de risoto (al dente). 
5. Ainda no fogo, acrescente as frutas secas picadas e o sal e misture bem. Sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Valor calórico por porção: 41 Kcal


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