novembro 2014

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Ingredientes

- 2 talos de salsão ralado
- 1/2 xícara de uvas-passas brancas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 maçãs verdes grandes, com casca, cortadas em cubos
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- 15 pimentas-biquinho inteiras
- 1 xícara de requeijão vegano
- 1 pacote pequeno de batata palha

Preparo

Em uma saladeira, misture o salsão, a uva-passa, as nozes e as maçãs. Tempere com o suco de limão, o azeite de oliva, a pimenta moída, o sal, a salsa, as pimentas-biquinho e o requeijão, misture bem e leve à geladeira. 

Na hora de servir, coloque a batata palha e misture bem.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

 Fonte: Yoki
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Ingredientes

Para a marinada:
- 250 g de tofu cortado em 4 fatias iguais
- Suco de 1 limão
- 4 folhas de louro ou a gosto
- Pimenta-do-reino, alho em pó e shoyu a gosto

Para finalizar:
- Farinha de rosca com ervas*
- 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de água
- Azeite (para fritar)
- Molho de tomate (de sua preferência) a gosto
- Salsinha a gosto
- Queijo vegano (opcional)

*Só misturar a farinha de rosca a alguma(s) erva(s) de sua preferência.

Preparo

Deixe o tofu, já fatiado, de molho na mistura dos ingredientes da marinada de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra o tofu e passe as fatias na mistura de amido com água, empanando-as, em seguida, em farinha de rosca. Frite-as no azeite, numa frigideira baixa até dourarem de ambos os lados. 

Numa assadeira untada, disponha as fatias de tofu já fritas e acrescente molho de tomate por cima. Se quiser, coloque ainda o queijo vegano ou mesmo o presunto vegano defumado industrializado. Leve ao forno apenas para gratinar. Sirva em seguida.


Fonte: Ser Vegana
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Ingredientes

- 3/4 de xícara de arroz
- 3/4 de xícara de grão-de-bico a vapor
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho grande picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 750 ml de água
- Sal a gosto

Preparo

Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho e refogue. Acrescente o grão-de-bico, coloque o molho de tomate e deixe refogar. Coloque o arroz, acrescente a água, tempere com sal e cozinhe até a água secar. Sirva ainda quente.


Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Fonte: Yoki
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Virei Veg

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