Articles by "Aproveitamento"

Abóbora Abobrinha Açafrão Acelga Acompanhamento Açúcar Demerara Açúcar Mascavo Agave Agrião Água de Coco Alcaparra Alecrim Alface Alfajor Algas Alho Alho-Poró Almondega Ameixa Amêndoas Amendoim Americana Amora Aniversário Aperitivos e Antepastos Aproveitamento Árabe Arroz Arroz a Grega Arroz Doce Arroz Selvagem Arroz Vermelho Artigos Aspargo Assado Aveia Azeite Azeitona Baiana Banana Barrinhas Base para outros pratos Batata Batata Doce Batata Palha Batata Recheada Baunilha Bebidas Berinjela Beterraba Bife Biomassa de Banana Verde Biscoito Doce Biscoito Salgado Bolinho de Arroz Bolinho de Chuva Bolinhos Bolo de Caneca Bolo Salgado Bolos Bombons Brasileira Brigadeiro Brócolis Broto de Feijão Brotos Bruschetta Cacau Café Café da Manhã Café da Tarde Caipirinha Caldo de Legumes Caldo Verde Caldos e Sopas Canapés Canela Canelone Canjica Canjiquinha Cardamomo Carne de Soja Carne Vegetal Carpaccio Casamento Castanha-do-Pará Cebola Cebolinha Cenoura Chá Chalota Champignon Cheesecake Cheiro-Verde Chinesa Chocolate Chocolate Quente Chuchu Churrasco Coco Coentro Cogumelos Cominho Compota Cones Confeitaria Conserva Cookies Copa do Mundo Couve Couve Flor Gratinada Couve-flor Coxinha Cozido Creme de Milho Creme Vegetal Crepe Crianças Croutons Cru Crudívora Cupcakes Cúrcuma Curry Cuscuz Dia a Dia Dicas Doces e Sobremesas DS Liquidificador Ecônomica Empadão Empanados Ensopado Entrada Erva-doce Ervilha Ervilha-Torta Eryngui Escarola Escondidinho Espanhola Especiais Espetinhos Espinafre Extrato de Soja Fácil e Rápidas Falafel Família e Amigos Farinha de Grão-de-Bico Farinha de Mandioca Farinha de Milho Farinha de Trigo Farofa Feijão Feijão Branco Feijoada Festa Festa Infantil Festa Junina Festas de fim de ano Festival da Cozinha Vegetariana Figo Fondue Framboesa Francesa Frio Fritada Frito Frutas Frutas Secas Fumaça Líquida Funghi Secchi Garam Masala Gelado e Congelado Gelatina Geleia Gengibre Gergelim Glaceados Glutadela Goji Berry Grão-de-Bico Grãos e Cereais Gratinado Grega Grelhado Grenadine Groselha Hambúrguer Hambúrgueres Hortelã Indiana Ingredientes Integral Italiana Jaca Jantar Japonesa Jiló Lanches Laranja Lasanha Legumes Leite de Amêndoas Leite de Arroz Leite de Coco Leites Vegetais Lentilha Limão Liquidificador Louro Maçã Macarrão Maionese Mamão Mandioca Mandiokejo Mandioquinha Manga Manjericão Máquina de Pão Massa de Pizza Massa Filo Massa Folhada Massas Medalhao Melado Melancia Mercado Mexicana Microondas Milho Milk Shake Mineira Molho Agridoce Molho Bolonhesa Molho de Tomate Molho Pesto Molhos Morango Mostarda Mousse Mousse de Chocolate Muffins Natal Nhoque Notícias Noz-Moscada Nozes Nuggets Nutritional Yeast Ogros Óleo de Gergelim Omelete Orégano Outono/Inverno Paella Pães e Salgados Palmito Panetone Panquecas Pão Pão de Alho Pao de Forma Pão de Hambúrguer Pão de Queijo Pao Doce Pão Integral Papillote Páprica Páprica Defumada Páprica Picante Páscoa Pasta de Curry Vermelho Pastas e Patês Pastel Pastel de Forno Peixe Vegetal Penne Pepino Pera Petiscos PicNic Picolé Pimenta-Biquinho Pimenta-Calabresa Pimenta-Dedo-de-Moça Pimenta-do-Reino Pimentão Pimentão Recheado Pinoli Pipoca Pistache Pizza Salgada Portobello Portuguesa Pós treino Prato Principal Prato Único Primavera/Verão PTS PTS Media Pudim Pudim de Pão Pupunha Pure Queijo Vegetal Quiabo Quibe Quiche Quinua Rabanete Rap 10 Receitas Receitas da Vovó Recepção Recheios Refogado Refresco Reino Vegetal Repolho Requeijão Réveillon Risoles Risoto Rocambole Rocambole Doce Romã Sal Salada Crua Salada de Frutas Salada de Grãos Salada de Macarrão Salada de Maionese Saladas Salgadas Salgadinhos Salpicão Salsão Salsinha Salteados Sanduiche Seitan Sem glúten Semente de Linhaça Shimeji Shitake Shoyu Smoothie Sobremesas Rápidas Soja Sonho Sopa de Ervilha Sopa de Legumes Sopas Sorvete Strogonoff Sucos Tabule Tahine Tailandesa Tâmara Temperos Tofu Tofupiry Tomate Tomate Seco Tomilho Torta Doce Torta Salgada Tortas e Bolos Tortilha Tortilla Tortillas Trigo para Quibe Triguilho Uva-Passa Vagem Vapor Vegana VeganCheese Vídeo Vinagre Vinagrete Vinho Vitamina Você tem que fazer Waffle Wrap Zaatar
Mostrando postagens com marcador Aproveitamento. Mostrar todas as postagens

, , , ,

Ingredientes

- 1/2 xícara de resíduo de amendoim utilizado para fazer o leite
- 1 tomate pequeno sem sementes
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- Salsinha
- Cebolinha
- Sal
- Curry
- Azeite extra-virgem
- Um pouquinho de água

Preparo

Pique o tomate sem semente em cubinhos pequenos. Misture o resíduo de amendoim com o tomate, a salsinha, a cebolinha, sal, curry e a farinha. Acrescente o azeite (eu usei um pouco menos de uma colher de sopa), misture tudo muito bem e se desejar (achar necessário) acrescente um pouco de água para fazer uma pastinha (depende da umidade do resíduo). Aqueça a frigideira com um pouco de óleo vegetal (usei o azeite mesmo) e espalhe a massa. Fique mexendo até que seque um pouco e depois espalhe na intenção de deixar com o formato do omelete, pressionando um pouco. Vire com cuidado para dourar o outro lado (usei outra frigideira porque o meu omelete estava molinho).


Fonte: Dica Veggie
Confira »

, , ,

Ingredientes

- Okara (resíduo de soja)
- Espinafre
- Alho
- Azeite
- Farinha de trigo
- Açafrão
- Sal e temperos a gosto
- Óleo para fritar

Preparo

Numa frigideira ou panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Quando começar a dourar, acrescente o espinafre picadinho e refogue por uns minutos. Numa tigela, misture a okara, o espinafre refogado, uma pitada de açafrão, sal e temperos a gosto e acrescente farinha de trigo suficiente para dar liga e moldar os bolinhos. Frite-os em óleo quente e sirva em seguida.


Receita de Renata Santos - Foto Kelston Chaves
Confira »

, , , , , ,

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de arroz amanhecido
- 1 lata de milho e ervilha em conserva
- 1/2 cenoura pequena ralada
- 1/4 de xícara (chá) de glutadela bem picadinha
- 1 colher (sopa) de Nutritional Yeast (opcional)
- Salsinha a gosto

Preparo

Preaqueça o forno em 170ºC. Misture todos os ingredientes em um refratário e leve ao forno por 10-15 minutos, ou até que o arroz esteja quente. Sirva em seguida.


Fonte: ChubbyVegan
Confira »

, , , ,

Ingredientes

- 1 cebola pequena em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 3/4 de xícara de farofa pronta
- Talos e folhas de 1 maço de brócolis
- 2 colheres (sopa) de água
- Sal, pimenta e azeite a gosto

Preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. 
2. Acrescente os talos e as folhas de brócolis bem picados e deixe apurar por 2 minutos. 
3. Adicione a água e cozinhe até amolecer os talinhos. 
4. Junte os temperos. Desligue o fogo e incorpore a farofa pronta. Misture bem e sirva em seguida.


Confira »

, , , , , , ,

Ingredientes

Para o quibe:
- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes morno
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 fio generoso de azeite
- 1 colher (chá) de pimenta-rosa moída
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para o recheio:
- 1 xícara (chá) de abobrinha cortada finamente
- 1 xícara (chá) de brócolis com os talos cortados em pedaços de 1 cm
- 2 xícaras (chá) de folhas e talos de espinafre (ou escarola) cortados finamente
- 1 xícara (chá) de alho-poró cortado finamente
- 1 xícara (chá) de abóbora japonesa com a casca, ralada
- 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada finamente
- 1 xícara (chá) de erva-doce ou salsão picados finamente
- 200 g de tofu
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1/2 colher (chá) de pimenta-rosa
- 1/4 de xícara (chá) de talos de salsinha picados
- 1/4 de xícara (chá) de manjericão

Preparo

Quibe:
Lave o trigo em uma peneira fina, escorra e coloque em uma bacia. Acrescente o caldo de legumes e deixe repousar por 20 minutos. Acrescente as nozes, o sal, o azeite, a pimenta e a cebolinha. Misture o trigo hidratado com o caldo de legumes aos temperos e amasse com as mãos por 5 minutos. Reserve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e amasse gentilmente até ficar homogêneo.

Finalização:
Aqueça o forno a 200ºC. Distribua metade da massa de trigo em uma forma de vidro. Por cima, espalhe todo o recheio e finalize com o restante do trigo, apertando para que fique firme. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: Mais de uma hora
Rendimento: 15 porções


Confira »

, , , , ,

Ingredientes

- 1 xícara de sobras de arroz branco
- 150 g de feijão preto cozido
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Azeite a gosto
- 1 folha de louro
- Gotas de tabasco a gosto
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- Coentro fresco a gosto
- Sumo de 1/2 limão

Preparo

Pique a cebola e o dente de alho e refogue com um pouco de azeite e uma folhinhas de louro. Acrescente o feijão e um pouco de água e deixe refogar. Tempere com sal, tabasco e polpa de tomate e deixe apurar. Retire do fogo e acrescente o arroz cozido ao feijão, envolvendo bem. Acrescente o coentro picado e regue bem com sumo de limão antes de servir.


Confira »

, , , ,

Ingredientes

- 350 g de feijão vermelho cozido
- 3 cenouras pequenas
- 1 cabeça de nabo pequena
- 1 abobrinha pequena
- 1 cebola
- 1 batata média
- 1 maço pequeno de folhas de nabo
- Sal e azeite a gosto

Preparo

Lave bem os legumes e descasque-os. Numa panela coloque um fio de azeite e salteie a cebola, duas das cenouras, a abobrinha e o nabo cortado em pedaços. Junte depois 300 g de feijão vermelho cozido, acrescente água até cobrir os legumes e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. 

Enquanto isso, corte a outra cenoura e a batata em cubinhos. Reserve. 

Assim que os legumes estiverem macios triture a sopa até obter um creme homogêneo. Se necessário, acrescente água e corrija o sal. Deixe levantar novamente fervura e acrescente as folhas de nabo previamente lavadas, a cenoura e a batata em cubinhos e o restante do feijão cozido. 

Deixe cozinhar até todos os legumes estarem macios. Sirva bem quente.


Confira »

, , , , , ,

Ingredientes

Para o fermento:
- 3 colheres (sopa) de fermento de pão ou um pacotinho (10 g) de fermento seco biológico
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara de água morna

Para a massa:
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 xícaras de okara
- 5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Preparo

Fermento:
Em um recipiente (bacia), dissolva o fermento com água e adicione os demais ingredientes. Cubra com plástico e, deixe em repouso para crescer, por 15 minutos.

Massa:
Misture ao fermento a okara, o açúcar e o óleo. Adicione aos poucos, a farinha de trigo, trabalhando a massa até que os ingredientes se unam e a massa se desprenda dos dedos. Sove bem na mesa até ficar uma massa macia. Molde os pães no formato desejado, disponha em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo, deixar crescer por uma hora e, asse por cerca de 30 minutos em forno preaquecido (180ºC).

Nota - Esse pão é simplesmente maravilhoso, super macio e saboroso! Adorei! A massa é bem fácil de trabalhar, só seguir as instruções que não tem erro. Vá adicionando a farinha aos poucos até que que solte das mãos, depois é só sovar bem.
*a xícara usada foi de 200 ml


Confira »

, , , , ,

Ingredientes

- Espigas de milho
- Folhas de batata doce cozidas, escorridas e picadas*
- Cheiro-verde
- Cebola picada
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Óleo para fritar

*A proporção é de mais ou menos meia xícara de folhas de batata-doce para cerca de 2 xícaras de milho ralado.

Preparo

Rale as espigas de milho e tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e cebola picada a gosto. Acrescente as folhas de batata doce previamente cozidas, misture e frite às colheradas em óleo quente e sirva.

Dica - O milho tem que estar maduro, nem muito aguado, nem muito duro. Os grãos precisam estar flexíveis, não pode sair água. O segredo é a proporção de amido, de germe e de película. Tudo isso é conseguido única e exclusivamente quando se rala a espiga. Já tentei modernidades como processador e liquidificador, mas não dá certo.


Fonte: Come-se
Confira »

, , , , ,

Ingredientes

- 100 g de castanhas de caju (ou amendoins, se preferir)
- 2 copos de arroz cozido (de preferência basmati ou thai)
- 1 colher (chá) de mostarda
- Suco de 1 a 2 limões (ajuste a quantidade a gosto)
- Curry e páprica doce a gosto
- Pimenta-malagueta a gosto
- Sementes de meia romã
- Azeite

Preparo

1. Misture o azeite, a mostarda, a páprica, a pimenta-malagueta, e o curry e cozinhe durante 1 minuto no microondas. 
2. Mexa e cozinhe mais 1 minuto. 
3. Adicione as castanhas, mexa e cozinhe mais 1 minuto. 
4. Adicione o arroz e cozinhe 4 minutos, mexendo na metade do tempo. 
5. Adicione o sumo de limão e mexa bem. 
6. Polvilhe com as sementes de romã e sirva.


Confira »

, , , , , , ,

Ingredientes

Para o fermento:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de fermento para pão ou um pacotinho de fermento biológico (usei 10 g do fermento seco para pão)

Para a massa:
1/4 de xícara de óleo vegetal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
2 xícaras de resíduo de soja (okara)
5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Preparo

Fermento:
Em um recipiente (usei uma bacia muito grande na primeira vez e o fermento não cresceu, use um recipiente no qual o líquido não fique muito espalhado), dissolva o fermento com água e adicionar os demais ingredientes. Cubra com plástico filme e, deixe em repouso para crescer, por 15 minutos (se o fermento não der uma crescida após esse tempo pode ter certeza de que nem adianta continuar a receita, faça tudo outra vez).

Massa:
Misture ao fermento o resíduo de soja, o açúcar e o óleo. Adicione aos poucos, a farinha de trigo, trabalhando a massa até que os ingredientes se unam e a massa se desprenda dos dedos. Sove bem na bancada até ficar uma massa macia.

Finalização:
Molde os pães no formato desejado, disponha em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo, deixe crescer por uma hora e, asse por cerca de 30 minutos (fique atenta pois esse tempo pode variar de um forno para outro) em forno pré-aquecido a 180ºC.


Confira »
Assinar: Postagens (Atom)

Author Name

Virei Veg

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Tecnologia do Blogger.