Articles by "Café da Tarde"

Abóbora Abobrinha Açafrão Acelga Acompanhamento Açúcar Demerara Açúcar Mascavo Agave Agrião Água de Coco Alcaparra Alecrim Alface Alfajor Algas Alho Alho-Poró Almondega Ameixa Amêndoas Amendoim Americana Amora Aniversário Aperitivos e Antepastos Aproveitamento Árabe Arroz Arroz a Grega Arroz Doce Arroz Selvagem Arroz Vermelho Artigos Aspargo Assado Aveia Azeite Azeitona Baiana Banana Barrinhas Base para outros pratos Batata Batata Doce Batata Palha Batata Recheada Baunilha Bebidas Berinjela Beterraba Bife Biomassa de Banana Verde Biscoito Doce Biscoito Salgado Bolinho de Arroz Bolinho de Chuva Bolinhos Bolo de Caneca Bolo Salgado Bolos Bombons Brasileira Brigadeiro Brócolis Broto de Feijão Brotos Bruschetta Cacau Café Café da Manhã Café da Tarde Caipirinha Caldo de Legumes Caldo Verde Caldos e Sopas Canapés Canela Canelone Canjica Canjiquinha Cardamomo Carne de Soja Carne Vegetal Carpaccio Casamento Castanha-do-Pará Cebola Cebolinha Cenoura Chá Chalota Champignon Cheesecake Cheiro-Verde Chinesa Chocolate Chocolate Quente Chuchu Churrasco Coco Coentro Cogumelos Cominho Compota Cones Confeitaria Conserva Cookies Copa do Mundo Couve Couve Flor Gratinada Couve-flor Coxinha Cozido Creme de Milho Creme Vegetal Crepe Crianças Croutons Cru Crudívora Cupcakes Cúrcuma Curry Cuscuz Dia a Dia Dicas Doces e Sobremesas DS Liquidificador Ecônomica Empadão Empanados Ensopado Entrada Erva-doce Ervilha Ervilha-Torta Eryngui Escarola Escondidinho Espanhola Especiais Espetinhos Espinafre Extrato de Soja Fácil e Rápidas Falafel Família e Amigos Farinha de Grão-de-Bico Farinha de Mandioca Farinha de Milho Farinha de Trigo Farofa Feijão Feijão Branco Feijoada Festa Festa Infantil Festa Junina Festas de fim de ano Festival da Cozinha Vegetariana Figo Fondue Framboesa Francesa Frio Fritada Frito Frutas Frutas Secas Fumaça Líquida Funghi Secchi Garam Masala Gelado e Congelado Gelatina Geleia Gengibre Gergelim Glaceados Glutadela Goji Berry Grão-de-Bico Grãos e Cereais Gratinado Grega Grelhado Grenadine Groselha Hambúrguer Hambúrgueres Hortelã Indiana Ingredientes Integral Italiana Jaca Jantar Japonesa Jiló Lanches Laranja Lasanha Legumes Leite de Amêndoas Leite de Arroz Leite de Coco Leites Vegetais Lentilha Limão Liquidificador Louro Maçã Macarrão Maionese Mamão Mandioca Mandiokejo Mandioquinha Manga Manjericão Máquina de Pão Massa de Pizza Massa Filo Massa Folhada Massas Medalhao Melado Melancia Mercado Mexicana Microondas Milho Milk Shake Mineira Molho Agridoce Molho Bolonhesa Molho de Tomate Molho Pesto Molhos Morango Mostarda Mousse Mousse de Chocolate Muffins Natal Nhoque Notícias Noz-Moscada Nozes Nuggets Nutritional Yeast Ogros Óleo de Gergelim Omelete Orégano Outono/Inverno Paella Pães e Salgados Palmito Panetone Panquecas Pão Pão de Alho Pao de Forma Pão de Hambúrguer Pão de Queijo Pao Doce Pão Integral Papillote Páprica Páprica Defumada Páprica Picante Páscoa Pasta de Curry Vermelho Pastas e Patês Pastel Pastel de Forno Peixe Vegetal Penne Pepino Pera Petiscos PicNic Picolé Pimenta-Biquinho Pimenta-Calabresa Pimenta-Dedo-de-Moça Pimenta-do-Reino Pimentão Pimentão Recheado Pinoli Pipoca Pistache Pizza Salgada Portobello Portuguesa Pós treino Prato Principal Prato Único Primavera/Verão PTS PTS Media Pudim Pudim de Pão Pupunha Pure Queijo Vegetal Quiabo Quibe Quiche Quinua Rabanete Rap 10 Receitas Receitas da Vovó Recepção Recheios Refogado Refresco Reino Vegetal Repolho Requeijão Réveillon Risoles Risoto Rocambole Rocambole Doce Romã Sal Salada Crua Salada de Frutas Salada de Grãos Salada de Macarrão Salada de Maionese Saladas Salgadas Salgadinhos Salpicão Salsão Salsinha Salteados Sanduiche Seitan Sem glúten Semente de Linhaça Shimeji Shitake Shoyu Smoothie Sobremesas Rápidas Soja Sonho Sopa de Ervilha Sopa de Legumes Sopas Sorvete Strogonoff Sucos Tabule Tahine Tailandesa Tâmara Temperos Tofu Tofupiry Tomate Tomate Seco Tomilho Torta Doce Torta Salgada Tortas e Bolos Tortilha Tortilla Tortillas Trigo para Quibe Triguilho Uva-Passa Vagem Vapor Vegana VeganCheese Vídeo Vinagre Vinagrete Vinho Vitamina Você tem que fazer Waffle Wrap Zaatar
Mostrando postagens com marcador Café da Tarde. Mostrar todas as postagens

, , , , ,

Ingredientes

- 8 xícaras (chá) de pêssegos frescos picados e levemente amassados
- 4 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
- 6 colheres (sopa) de pectina de frutas em pó
- 7 xícaras (chá) de açúcar (usei apenas 4)
- 1/4 de colher (chá) de gengibre ralado
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 de colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica

Preparo

Esterilize os vasilhames e reserve. Misture o pêssego picado ao suco de limão, açúcar e 1 xícara de água. Leve ao fogo para ferver por uns 10 minutos, ou até engrossar um pouco. Usando uma colher de pau, amasse um pouco o pêssego. Cuidado para não se queimar. Adicione a pectina dissolvida em 1/2 xícara de água e deixe a mistura ferver novamente. Mexa constantemente. Ponha as especiarias e o gengibre. Deixe ferver mais um pouco, até o ponto desejado (eu gosto quando fica bem grossinha). Retire do fogo, remova a espuma que às vezes se forma na superfície. Descanse uns 5 minutos e coloque em recipientes previamente esterilizados, deixando um espaço de 1 cm até a borda. Tampe, deixe esfriar e refrigere.


Fonte: Agdá
Confira »

, , , , , , ,

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sobremesa) de farinha de linhaça dourada
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (qualquer tipo, talvez seja necessário um pouquinho mais)
- 1 colher (chá) de vinagre (usei o de maçã)

Preparo

1. Preaqueça o forno em 200ºC. 
2. Em um bowl pequeno, misture o leite vegetal com o vinagre e reserve. 
3. Em um bowl grande coloque a farinha de trigo, a farinha de linhaça, o sal e o fermento em pó. Misture com uma colher. 
4. Adicione os líquidos nos secos e misture muito bem com uma colher. A massa é um pouco pesada, elástica, grudenta e parece ser empelotada. Adicione mais leite vegetal, aos poucos, caso não incorpore toda a farinha. 
5. Para cada unidade coloque 1 colher de sobremesa da massa em forma para mini cupcakes (ou em uma forma de bolo inglês) untada. 
6. Leve para assar até que cresçam e fiquem dourados (20~25 minutos). 
7. Espere os pãezinhos ficarem mornos antes de desenformar.



Nota - A receita é do famoso e amado livro The 100 Best Vegan Baking Recipes. Claro que, fiz uma mudança aqui e outra ali e acrescentei farinha de linhaça para enriquecer. Fiquei muito impressionada com o sabor, me lembrou de pão francês de padaria!

Rendimento: 20~24 unidades


Fonte: Chubby Vegan
Confira »

, , , ,

Ingredientes

- 1 xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)
- 2 xícaras e meia de água
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Salsinha, cebolinha, manjerona e orégano

Preparo

1. Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. 
2. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. 
3. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso.


Fonte: DicaVeggie
Confira »

, , , , , , , , ,

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado não adoçado
- 1 colher (sopa) de chia (ou linhaça)
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de leite de soja (ou o leite vegetal de sua preferência)
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (ou suco de limão)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de goiabada picada em cubinhos (ou erva-doce)

Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque a chia e bata para triturar. Acrescente a água e deixe descansando por 15 minutos.
2. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o coco ralado, e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 210ºC, unte uma assadeira e polvilhe com fubá.
4. Depois de 15 minutos, coloque no liquidificador o leite de soja, o leite de coco, o óleo vegetal e a colher de sopa de vinagre (ou limão). Bata tudo até obter uma mistura uniforme e misture com os ingredientes da vasilha.
5. Depois que a massa estiver uniforme, acrescente o fermento em pó e misture novamente.
6. Adicione os cubinhos de goiabada e misture mais uma vez para distribuir pela massa.
7. Coloque a massa na forma untada e asse por 40 minutos ou até espetar com um garfo e sair limpo.
8. Está pronto!

Nota - Assei o bolo em uma forma com buraco no meio, mas também fiz em uma forma retangular de 20 cm x 30 cm e deu certo também!

Rendimento: serve 8 pessoas


Fonte: Presunto Vegetariano
Confira »

, , , , , ,

Ingredientes

- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de água a temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de polpa de abacate maduro
- 1 pitada de sal
- Sumo/Caldo de 1/2 limão

Preparo

1. Comece preparando o abacate. Retire a polpa e esmague com um garfo adicionando o caldo do limão. Reserve. 
2. Não é necessário bater. Faça este bolo à mão. 
3. Misture bem a farinha com o açúcar e o bicarbonato. 
4. Acrescente a água aos poucos alternando com o óleo. 
5. Adicione o vinagre e a baunilha.  
6. Depois acrescente o abacate preparado antes e misture delicadamente. 
7. Por ultimo adicione o fermento misturando delicadamente sem bater. 
8. Unte uma forma com furo no meio, ou no formato que preferir, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura media de 180ºC por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado. 

Se você quiser pode fazer o teste com um palito para ver se a massa esta bem assada. Deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos uns 15 minutos antes de desenformar. O ideal é colocar a forma em cima de uma grade para ventilar e esfriar mais rápido. Desenforme o bolo depois de frio virando em um prato. Prepare um chá ou café e saboreie uma fatia deste delicioso bolo.



Glacê de limão (opcional)

- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro feito em casa *
- 1 colher (sopa) de caldo de limão  
- Gotinhas de essência de baunilha (opcional)

Misture os dois ingredientes batendo um pouco até conseguir uma consistência mais firme. Se achar que ficou muito duro coloque um pouco mais do caldo de limão e caso a consistência não for suficientemente firme coloque mais açúcar. Misture algumas gotinhas de essência de baunilha se gostar. Aplique sobre o bolo e deixe escorrer nas laterais. Esta cobertura fica bem firme depois de secar.

*Açúcar de confeiteiro (feito em casa): Transforme o açúcar granulado comum em açúcar de confeiteiro. Simplesmente pegue o açúcar granulado grosso (cristal) e bata no liquidificador em potência máxima ate virar um "falso açúcar de confeiteiro".
Fonte: Veganana
Confira »

, , , , , ,

Ingredientes

- 2 xícaras de azeite de oliva extravirgem
- Ervas a gosto (sálvia, orégano, alecrim, manjericão, louro, etc)
- Pimentas em grão moídas e alho triturado a gosto (opcional)

Preparo

Misture todos os ingredientes ou bata tudo no liquidificador. Mantenha em geladeira por cerca de quatro horas, ou até endurecer, antes de consumir. Conserve em geladeira.



Fonte: Cantinho Vegetariano via Cozinhando sem Glúten
Confira »

, , , , , , , , ,

Ingredientes

- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de leite de soja em pó
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água
- Goiabada cortada em cubinhos (opcional)
- Óleo para fritar
- Açúcar e/ou canela para polvilhar

Preparo

Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem. Com o auxílio de duas colheres, envolva os cubinhos de goiabada com a massa e coloque no óleo bem quente. Despeje a massa aos poucos durante a fritura, em pequenas porções para não ficarem cruas por dentro. Lembre-se de não fritar em fogo alto, para não queimar. Assim que tirar do fogo, escorra o excesso de óleo com papel toalha. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.



Fonte: Cozinha Vegetariana
Confira »

, , , , , , ,

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 3/4 de xícara (chá) de água

Preparo

1. Misture todos os ingredientes, dê uma sovada na massa. 
2. Espalhe um pouco de óleo nas assadeiras e faça bolinhas com as massas. 
3. Posicione as bolinhas na forma de modo que fiquem espaçadas e leve ao forno preaquecido a 180ºC. 
4. Asse por cerca de 30 a 35 minutos. O ponto ideal é quando os biscoitinhos estiverem dourados embaixo.

Dica - Teste com pedacinhos de goiabada ou sementes de erva doce!


Confira »

, , , , , , , , ,

Ingredientes:

- 1 cenoura grande picada
- 3 colheres (sopa) de semente de linhaça
- 9 colheres (sopa) de água
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de extrato de soja
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de fermento

Preparo:


1. Bata a linhaça no liquidificador até ficar bem triturada e acrescente 9 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos.
2. Após este tempo, bata juntamente com esta mistura de linhaça, a cenoura, a água, o extrato de soja e o óleo. Bata até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o vinagre, misture bem, acrescente o fermento e misture novamente.
4. Unte uma assadeira com óleo e farinha, e coloque a massa. 
5. Asse em forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos, ou até ficar no ponto. Para ver se está no ponto, fure com um garfo e se não tiver massa grudada nele, está pronto! 

Cubra com o chocolate que preferir! Usamos chocolate amargo derretido!

Nota –  Quem não tiver o extrato de soja, ou achar melhor, pode substituir (as duas colheres de extrato de soja e meia xícara  de chá de água) por apenas meia xícara de chá de leite de soja ou outro leite vegetal.


Rende em média uma assadeira de 20 cm  x 30 cm.

Fonte: Presunto Vegetariano
Confira »

, , , , , ,

Ingredientes

Para o fermento:
- 3 colheres (sopa) de fermento de pão ou um pacotinho (10 g) de fermento seco biológico
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara de água morna

Para a massa:
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 xícaras de okara
- 5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Preparo

Fermento:
Em um recipiente (bacia), dissolva o fermento com água e adicione os demais ingredientes. Cubra com plástico e, deixe em repouso para crescer, por 15 minutos.

Massa:
Misture ao fermento a okara, o açúcar e o óleo. Adicione aos poucos, a farinha de trigo, trabalhando a massa até que os ingredientes se unam e a massa se desprenda dos dedos. Sove bem na mesa até ficar uma massa macia. Molde os pães no formato desejado, disponha em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo, deixar crescer por uma hora e, asse por cerca de 30 minutos em forno preaquecido (180ºC).

Nota - Esse pão é simplesmente maravilhoso, super macio e saboroso! Adorei! A massa é bem fácil de trabalhar, só seguir as instruções que não tem erro. Vá adicionando a farinha aos poucos até que que solte das mãos, depois é só sovar bem.
*a xícara usada foi de 200 ml


Confira »

, , , , , , ,

Ingredientes

Para o bolo:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar cristal ou demerara
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de vinagre branco ou de maçã
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de suco de laranja natural
- 1/2 xícara de polpa de laranja cortada em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de cenoura crua ralada em ralo médio
- 1 pitada de sal

 Para a cobertura frosting de laranja:
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja natural
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro feito em casa*
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Raspas de laranja para decorar

Preparo

Bolo:
Em uma bacia coloque primeiro os ingredientes secos e misture. Adicione o suco de laranja alternando com o óleo. Acrescente a baunilha e o vinagre e misture bem. Bata manualmente até conseguir agregar bem os ingredientes e obter uma massa lisa e uniforme. Por ultimo acrescente a polpa de laranja cortada em cubinhos e a cenoura ralada. Misture delicadamente. 

 Unte uma forma com furo no meio, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 35/40 minutos ou até que o bolo esteja dourado. Se preferir, faça o teste do palito para verificar se está bem assado. Espere esfriar bem para desenformar.

Cobertura:
Misture o açúcar, o suco de laranja e a baunilha e aplique sobre o bolo espalhando com uma faca na superfície e deixando cair os pingos nas laterais. Decore a gosto com as raspas de laranja e sirva.
*Açúcar de confeiteiro (feito em casa): Transforme o açúcar granulado comum em açúcar de confeiteiro. Simplesmente pegue o açúcar granulado grosso (cristal) e bata no liquidificador em potência máxima ate virar um "falso açúcar de confeiteiro".



Fonte: Cantinho Vegetariano via Veganana
Confira »

, , , , , ,

Ingredientes

- 550 g de farinha de trigo integral
- 60 g de farinha de linhaça dourada
- 300 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 50 ml de óleo vegetal
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico

Preparo

Misture os líquidos. Espalhe metade da farinha por cima do líquido. Espalhe o fermento por cima da farinha. Misture primeiramente o fermento na farinha e depois a farinha com o líquido. Acrescente o restante da farinha e a linhaça. Se necessário acrescente mais farinha (a massa deve ficar um pouco grudenta). Misture bem a massa com as mãos e deixe-a descansar por 20 minutos coberta com um pano úmido e em local quente (aqueça o forno se necessário). Sove a massa (mas cuidado para não colocar muita farinha). Abra-a com um rolo e depois enrole-a fazendo um cilindro frouxo. Reparta o cilindro no tamanho que desejar. Deixe a massa descansar já no tabuleiro untado com óleo (cerca de 30 minutos a 1 hora) no forno aquecido (desligado). Asse por 40 minutos a 180°C.

Dica - Essa massa também pode ser utilizada para pão de hambúrguer e pizza.


Confira »

, , , , , , , , ,

Ingredientes

- 1 cenoura
- 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de extrato de soja
- 1 xícara de água do cozimento da cenoura
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 3/4 de xícara de óleo vegetal

Preparo

Cozinhe a cenoura em 1 1/2 xícara de água, até ficar macia. Retire a cenoura e coloque-a no liquidificador. Pegue 1/2 xícara (só meia) da água do cozimento, coloque numa panela com o amido de milho e leve ao fogo até obter uma goma. Coloque a goma no liquidificador com a cenoura, acrescente a outra 1/2 xícara da água do cozimento da cenoura, o sal, o extrato de soja em pó e bata até ficar homogêneo (não esqueça de colocar a água antes do extrato de soja, para que não grude no copo do liquidificador). Comece a derramar o azeite, misturado com o óleo, aos poucos (em fio), sempre batendo no liquidificador. Coloque num pote com tampa e leva à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de consumir.

Nota - Este creme vegetal é leve e delicioso. Ótima opção para o café da manhã ou lanchinho da tarde!


Fonte: Ser Vegana
Confira »

, , , , , , , ,

Ingredientes
  • 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo branca
  • 1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/4 de xícara de leite vegetal (utilizamos o de soja)
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal
  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça deixadas previamente de molho
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de banana amassada
Para a calda (opcional):
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água

Preparo

Bata no liquidificador a linhaça, o óleo, o extrato de baunilha e o leite vegetal e despeje em uma vasilha. Misture os demais ingredientes com uma colher. Mexa bem e coloque numa assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C, por aproximadamente 25 minutos (o tempo depende muito do forno e da altura do bolo, então, fique atento). 

 Para a calda, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até engrossar.

Nota - Fizemos o bolo bem fininho, que ficou molhadinho e muito saboroso!

Fonte: Ser Vegana
Confira »
Assinar: Postagens (Atom)

Author Name

Virei Veg

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Tecnologia do Blogger.