Salada de Abobrinha com Molho de Tahine

Ingredientes

Para a salada:

• 1 abobrinha média
• 1 espiga de milho
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite (para refogar)

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de tahine cremoso
• 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Preparo

1. Com uma faca, corte os grãos de milho, separando-os da espiga. Reserve. 
2. Descasque a abobrinha e retire a parte mole do meio, descartando-a. Corte em quadradinhos e refogue junto com o milho, sal e a pimenta-do-reino. Deixe amolecer levemente. Desligue e acrescente cheiro-verde. Espere esfriar e coloque na geladeira. 
3. Misture os ingredientes do molho, de forma que fique uniforme. 
4. Acrescente a quantidade de molho que achar ideal à salada gelada e sirva.

Nota - Esta saladinha é simples, mas é uma delícia! O molho com tahine faz toda a diferença.

Fonte: Ser Vegana