Samosa

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto

Para o recheio:

• Mandioquinha (batata salsa)
• Ervilhas (as congeladas ou frescas têm uma qualidade muito superior, não recomendo as de lata)
• Sal, curry amarelo e cominho a gosto

Preparo

Massa:

Basta misturar todos os ingredientes, sovar bem e deixar descansando por uns 10 minutos. O resultado deve ser uma massa rígida e quase seca, é um pouco difícil de mexer. Mas sovando bem, ela vai incorporando.

Recheio:

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Basta cozinhar todos os ingredientes, até a mandioquinha ficar bem molinha, desmanchando. Tempere com cominho, curry e sal a gosto. Divida a massa em quatro, enrole até formar uma bolinha e abra com um rolo de macarrão. Adicione recheio e feche formando um triângulo. Frite e escorra sobre papel absorvente.

Nota - É possível fazer com batata também, aliás, é a receita original. Como batata é ruim para congelar, optei por fazer com mandioquinha e deixar algumas samosas prontas para um dia mais corrido.

Rendimento: 4 samosas grandes

Fonte: Le Pixel Gourmet