Salada de Broto de Feijão com Champignon

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
• 100 g de broto de feijão
• 50 g de champignon cortado em 4 partes
• 2 maços de folhas (radicchio, rúcula, alface americana, romana, friseé)

Preparo

1. Em uma panela, coloque o shoyu, o broto de feijão e os cogumelos e leve ao fogo rapidamente até o broto de feijão murchar levemente. 
2. Deixe esfriar e reserve. 
3. Posicione as folhas previamente lavadas em um bowl ou saladeira, coloque o refogado por cima e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: RG Nutri na Cozinha