Ingredientes
Para o recheio:
Para o recheio:
- 250 g de batata-doce cozida no vapor
- 200 ml de leite de coco
- 250 ml de água
- 3 cravos
- Canela em pó e açúcar a gosto (usamos 4 colheres, aproximadamente, do açúcar demerara, porque não gostamos muito doce)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2/3 de xícara de água
- 1/3 de xícara de óleo (usamos azeite)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico ou bicarbonato
- Amido de milho
Preparo
Recheio:
Bata os ingredientes, com exceção do cravo, no
liquidificador. Despeje numa panela, acrescente o cravo e deixe cozinhar em
fogo baixo. Cuidado para não queimar o fundo. Se necessário, acrescente um
pouquinho de água. Tire do fogo quando a mistura estiver grossa e com cheiro de
especiarias. Espere esfriar e leve à geladeira. Nós fizemos um dia antes. O
recheio fica mais durinho e fácil de utilizar.
Massa e finalização:
Aqueça a água e o óleo (atenção, só até amornar). Junte
os demais ingredientes e misture até que forme uma massa homogênea. Sove. Deixe
esfriar. Polvilhe uma superfície com amido de milho. Abra a massa bem fina com
um rolo sobre o amido. Polvilhe levemente amido de milho novamente sobre a
massa aberta (usamos um coador, para facilitar). Enrole a massa, formando um
tubo. Corte o tubo em dois ou mais pedaços (para facilitar). Leve à geladeira
para esfriar um pouco. Isso ajuda na hora de manusear. Fica mais fácil de abrir
a massa bem fininha. (Você pode deixá-la em geladeira por até 2 dias, se quiser).
Abra novamente a massa, achatando o tubo. Isso criará as folhas da massa
folhada. Deixe bem fina. Corte em retângulos pequenos. Recheie e enrole na
diagonal (fica mais bonito). Salpique açúcar e canela sobre os rolinhos. Leve
ao forno, a 180°C, até dourar.
Nota - As crianças adoraram este doce. Comeram
tudinho em segundos. Uma receita simples e que vale a pena fazer.
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