Vagens Salteadas com Cogumelos e Cebola

Ingredientes

• 400 g de vagens frescas
• 1/2 xícara de água
• 1/2 colher (chá) de sal marinho, ou a gosto
• 2-3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola média, fatiada
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Apare as extremidades das vagens e se preferir, corte-as ao meio. Coloque-as juntamente com a água e o sal em uma frigideira em fogo médio. Tampe e deixe cozinhar até que estejam al dente. Escorra e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite, adicione as cebolas e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macios. Junte as vagens e cozinhe por mais uns 5 minutos. Tempere com o alho em alho em pó e pimenta-do-reino a gosto. Verifique o sal e corrija, se necessário. Sirva.

Rendimento: 2 a 4 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano via Life's Ambrosia (adaptada)