Berinjela Grelhada com Molho Especial

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em fatias grossas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de sal

Para o molho:

• 1 cebola em cubinhos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (café) de sal
• Manjericão fresco a gosto
• 4 xícaras de folhas verdes

Preparo

Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com o alho, o sal e o azeite. Grelhe em frigideira antiaderente, em fogo baixo, até dourar e amaciar, dos dois lados. Se necessário, pingue algumas colheres de água. 

Para o molho, refogue a cebola na metade do azeite em uma panela antiaderente, até dourar. Adicione a alcaparra, o restante do azeite e o vinho branco. Mexa, adicione o manjericão e retire. 

Distribua as folhas verdes em um prato e coloque as berinjelas por cima, formando um círculo. Regue com o molho e sirva morna.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Cinthya Maggi