Arroz com Brócolis e Amêndoas

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de creme vegetal sem sal
• 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 2 xícaras (chá) de brócolis
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 2 colheres (chá) de tempero caseiro ou a gosto
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele, tostadas e cortadas em lascas

Preparo

1. Derreta o creme vegetal numa panela e refogue o arroz até que esteja transparente. 
2. Acrescente o brócolis, a água e o tempero, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja macio e que o líquido tenha sido absorvido. 
3. Retire do fogo, acrescente as amêndoas e misture com o auxílio de um garfo. 
4. Sirva em seguida.

*Se preferir, substitua o creme vegetal com duas de azeite ou óleo.

Fonte: Sabores Ajinomoto (adaptada)