Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de arroz (usei o branco, tipo 1)
• 2 e 1/2 xícaras (de chá) de água
• 2 xícara (de chá) de leite de amêndoas (ou soja)
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
• 1 unidade de anis estrelado (ou canela em pau)
• 5 unidades de cravo-da-índia
• 1/4 de xícara (de chá) de leite de coco, ou creme de soja
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o arroz e a água e cozinhe até ele ficar al dente. Caso sentir necessidade, acrescente mais água. Desligue o fogo e reserve.
2. Em outra panela, coloque o leite de amêndoas, adicione uma pitada de sal, o açúcar, o anis, os cravos, misture e deixe ferver.
3. Adicione o arroz cozido e abaixe o fogo, e deixe cozinhando por mais 10 minutos, ou até a quantidade do leite diminuir um pouco.
4. Desligue o fogo e acrescente o leite de coco, e polvilhe canela em pó para servir. Está pronto!

Notas

- Usei o leite de amêndoas, mas pode usar o de soja na mesma quantidade que dá certo. 

- Finalizei com leite de coco, mas você pode usar o creme de soja ou outro de sua preferência.

- Eu não tinha canela em pau em casa, e acabei usando uma unidade de anis estrelado, que eu gosto muito, mas caso preferir, use a canela mesmo.

Fonte: Presunto Vegetariano