Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de curry
- 250 g de tomates sem pele
- 250 g de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de couve-flor picada
- Folhas de espinafre
- 1 pitada de pimenta
- Sal a gosto
Preparo
Refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite. Junte o
curry e refogue um pouco. Junte os tomates e deixe cozinhar até quase ficarem
desmanchados. Junte os pimentões e tempere com sal e pimenta. Acrescente o
grão-de-bico cozido e a couve-flor por cima. Cubra e deixe cozinhar no vapor
até que a couve-flor fique macia. Acrescente o espinafre e sirva.
Fonte: Livro
- Ser Vegana
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