Pão com Tofupiry e Tomate

Ingredientes

Para o tofupiry:

• 500 g de tofu firme
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de suco de limão
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de sal
• Leite vegetal para dar o ponto

Para finalizar:

• Pão francês vegano
• Tomate em rodelas
• Orégano a gosto

Preparo

Tofupiry:

Bata no liquidificador o tofu e o azeite. Acrescente o sal, o suco de limão e o polvilho azedo. Continue batendo até obter uma textura homogênea. Leve ao fogo baixo, e vá acrescentando aos poucos o leite vegetal até dar ponto de catupiry. Mexa sempre para não grudar. A textura dele no fogo é parecida com massa de bolo firme.

Finalização:

Corte o pão francês ao meio, passe o tofupiry, cubra com rodelas de tomate e salpique orégano a gosto. Leve ao forno por alguns minutos para dourar.

Nota - Essa receita de tofupiry rende bastante e pode ser utilizada em outras receitas como pizzas, lasanhas, etc.

Fonte: Receitas do Boi