Ingredientes
- 6 xícaras de melancia cortada em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa fatiada e picada
- 1 pimenta verde, sem sementes e em fatias finas
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 pitada de sal
Preparo
Coloque os cubos de melancia numa tigela e adicione o
coentro, o suco de limão, o óleo de coco, o sal e a pimenta verde (se preferir,
coloque menos pimenta e adicione mais depois se quiser mais picante). Cubra e
deixe descansar na geladeira até o momento de servir (quanto maior o tempo de
descanso, mais picante ficará). Misture a cebola somente na hora de servir.
Rendimento: 4 a 6 porções
Fonte: Cantinho Vegetariano via ShootWhat You Eat
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