Quinoa com Romã e Amêndoas



Ingredientes
  • 320 g de quinoa cozida
  • 1 romã grande
  • 1/2 cebola pequena
  • 25 g de amêndoas em lascas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de curry ou a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Preparo
1. Junte o azeite, o suco de limão, o curry, sal e pimenta-do-reino branca a gosto, misture bem e reserve.
2. Toste as amêndoas numa frigideira antiaderente até obter uma cor dourada.
3. Junte a quinoa cozida, as sementes de romã, a cebola picada, as amêndoas tostadas e misture bem. Adicione o molho, mexa e sirva morno ou frio.

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Virei Veg

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