Tofu ao Molho Tailandês

Ingredientes

• 250 g de tofu (utilizei o soft)
• 2 colheres (sopa) de pasta de curry vermelha*
• 150 ml de leite de coco
• 1/4 de xícara de shoyu
• 2 colheres (sopa) de pimenta-calabresa
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de mix de pimentas secas

*Leia sempre os rótulos, algumas destas pastas contêm camarão em sua composição.

Preparo

1. Corte o tofu em cubos grandes, de 2cm x 2cm pelo menos. 
2. Misture 100 ml de leite de coco, a pasta de curry, o shoyu e a pimenta-calabresa. Coloque o tofu nesta mistura e deixe marinar por 48 horas, virando 2 vezes por dia. 
3. Aqueça uma sauteuse antiaderente, coloque metade do óleo e esquente bem. Coloque metade dos cubos de tofu e doure todos os lados. Repita o procedimento até terminar o tofu.
4. Na mesma sauteuse, coloque a marinada reservada e adicione os 50 ml de leite de coco restante e o mix de pimentas secas. 
5. Leve ao fogo até que ferva. Sirva o molho juntamente com o tofu.

Nota - Neste prato, eu utilizei quatro tipo de pimentas: calabresa em flocos, cayenne, chilli e jalapeño, além da pasta de curry vermelha que já é levemente apimentada. O molho fica denso e bem vermelho com a combinação de leite de coco e a pasta de curry, é bem forte! Aos sensíveis a pimenta, recomendo cuidado e que comam este prato acompanhado de gohan (arroz japonês, que não contem tempero nenhum) e um copo de leite ou água de coco para ajudar a aliviar a sensação de ardência na boca. Ou, a pimenta utilizada pode ser diminuída ou retirada da preparação.

Fonte: Chubby Vegan