Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola roxa pequena, cortada
- 4-5 folhas de manjericão cortadas em tiras
- 2 a 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 100 g de penne (ou outra massa curta de sua preferência) sem ovos
- Sal marinho e pimenta a gosto
Preparo
Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da
embalagem (reserve a água do cozimento). Enquanto isso, prepare o molho: aqueça
o azeite em fogo baixo ou médio em uma panela de tamanho médio. Quando estiver bem
quente, adicione a cebola cortada e refogue por 5 a 10 minutos ou até que a
cebola fique macia, mas não marrom. Acrescente as tiras de manjericão, refogue
por uns 2 minutos, adicione o molho de tomate e pimenta a gosto. Assim que o
molho estiver levemente borbulhando, adicione de 2 a 4 colheres (sopa) da água
do macarrão ao molho e misture. Quando a massa estiver pronta, escorra-a muito
rapidamente e imediatamente adicione ao molho. Aumente o fogo e misture o
macarrão com o molho até incorporar e parecer cremoso. Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Fonte: Cantinho Vegetariano via Hungry Aileen
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