Salada de Chuchu com Tomate e Cebola

Ingredientes

- 2 chuchus de 400 g descascados
- 4 tomates cortados em quartos
- 1/2 cebola picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Suco de 1/2 limão rosa
- Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o chuchu cortado em pedaços longitudinais no vapor polvilhado com 1 colher (chá) de sal, até que fique bem macio, mas ainda firme. Enquanto ainda está quente, regue o azeite sobre ele e espere esfriar. Quando estiver frio, junte os outros ingredientes e misture com as mãos para não quebrar os pedaços. Prove e corrija o sal, se necessário. Se possível, espere algumas horas antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Come-se