Salada de Repolho com Pepino

Ingredientes

• 1/2 repolho médio
• 1 pepino médio
• 2-3 dentes de alho espremidos
• 1/2 xícara de coentro
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• Morangos e azeitonas para decorar (opcional)

Preparo

1. Corte o repolho em fatias finas, coloque-o em uma tigela grande, adicione o sal e aperte-o delicadamente com as mãos (opcional, faz com que reduza o volume e fique mais macio). 
2. Corte o pepino em julienne e coloque-o sobre o repolho. 
3. Adicione o alho, o coentro finamente picado, o azeite, o vinagre e misture tudo muito bem. 
4. Decore com os morangos e as azeitonas e sirva.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Tasty Arbuz