Tabule de Arroz

Ingredientes

- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 1/2 xícara de trigo para quibe
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
- 2 pepinos cortados em cubos
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto
- 1 maço de salsa picada

Preparo

1. Coloque o trigo em uma tigela e despeje água quente até cobri-lo. Deixe de molho nessa água durante 10 minutos. Escorra e esprema com as mãos. Reserve. 

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Deixe esfriar. 

3. Em uma tigela, misture o arroz, o trigo, a cebola, o tomate e o pepino. 

4. Tempere com o suco de limão, as raspas de limão, o sal, a pimenta, o azeite e a salsa. Deixe alguns minutos para pegar o gosto do tempero e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: M de Mulher