Bolo Nega Maluca

Sobremesa sem glúten é feita com cacau em pó e calda de melado de cana

Ingredientes

Bolo:

- 1 xícara de óleo de coco

- ½ xícara de açúcar mascavo

- ¾ de xícara de água

- 2 xícaras de farinha de aveia

- 2 xícaras de farinha de arroz integral

- 1 xícaras de cacau ou cupuaçu em pó

- 2 colheres (chá) de linhaça dourada

- 1 ½ xícaras de leite de amêndoa

- 1 colher (sopa rasa) de fermento químico

Calda:

- 1 ½ xícaras de melado de cana

- 1 xícara de cacau (ou alfarroba ou cupuaçu em pó)

- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou ghee

- ¼ de copo de leite de amêndoa (para dar o ponto)

Modo de preparo

Como preparar o bolo:

1. Triture a linhaça no liquidificador e deixe de molho na água por 10 minutos.

2. Depois acrescente, o óleo e o açúcar e bata bem.

3. Acrescente as farinhas aos pouco até incorporar toda a massa, coloque o cacau e misture bem.

4. Depois acrescente o leite e o fermento.

5. Unte a forma com óleo de coco e farinha de arroz e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos.

Para fazer a calda:

1. Basta misturar tudo até formar uma calda.

Fonte: Bela na Cozinha / GNT