Salada de Edamame e Tofu Defumado

Ingredientes

- 500 g de edamame (soja verde) congelado
- 300 g de tofu defumado em cubos
- 1 dente de alho picado
- 2 folhas de cebolinha verde picada

- 1 lata de milho verde, previamente escorrido
- 4 tomates pequenos cortados em quartos
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto

Preparo

1. Numa wok, refogue a cebolinha e o alho no azeite. 
2. Junte o tofu e tempere com sal, deixando cozinhar em fogo baixo até que o tofu esteja dourado em ambos os lados. 
3. Adicione a edamame e salteie por alguns minutos, até descongelar e estar bem seca. 
4. Acrescente o milho e verifique o sal. 
5. À parte, numa saladeira, junte o preparado, a cebola roxa e o tomate e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Vegelicious