Bolinho de Okara com Espinafre

Ingredientes

- Okara (resíduo de soja)
- Espinafre
- Alho
- Azeite
- Farinha de trigo
- Açafrão
- Sal e temperos a gosto
- Óleo para fritar

Preparo

Numa frigideira ou panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Quando começar a dourar, acrescente o espinafre picadinho e refogue por uns minutos. Numa tigela, misture a okara, o espinafre refogado, uma pitada de açafrão, sal e temperos a gosto e acrescente farinha de trigo suficiente para dar liga e moldar os bolinhos. Frite-os em óleo quente e sirva em seguida.

Fonte: Cantinho Vegetariano

Receita de Renata Santos - Foto Kelston Chaves