Caponata no Pão Sírio

Ingredientes

- 2 berinjelas pequenas
- 2 cebolas pequenas
- 1/2 pimentão vermelho
- Sal e pimenta calabresa seca a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de passas sem sementes
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 10 pães sírios pequenos

Preparo

1. Corte a berinjela em tirinhas. Transfira para uma tigela e cubra com água misturada a uma colher (sopa) de sal. Reserve por 1 hora. 

2. Corte a cebola e o pimentão em tirinhas.
3. Escorra a berinjela e misture com a cebola, o pimentão, o sal, a pimenta calabresa, o azeite e o vinagre.
4. Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 45 minutos. Misture às vezes.
5. Retire do forno e junte os ingredientes restantes.
6. Deixe esfriar e recheie cada fatia do pão sírio. Enrole e sirva.

Calorias: 204 por porção

Rendimento: 10 porções

Fonte: M de Mulher