Salada de Batata com Beldroega e Alcaparras

Ingredientes

Para a salada:
- 400 g de batata
- 1 molhinho de beldroegas
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alcaparras

Para o molho:
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de mostarda em pó
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta

Preparo

1. Cozinhe as batatas cortadas ao meio. Depois de cozidas, deixe esfriar. 

2. Arranje as beldroegas, retirando as folhas e pequenos raminhos. Lave bem e escorra. 

3. Numa travessa, coloque as batatas cozidas e cortadas em cubos, a cebola picada e as beldroegas. 

4. Para o molho, misture todos os ingredientes numa vasilha e mexa com um batedor de arame. 

5. Regue a salada com o molho, mexa e sirva.

Fonte: Cinco Quartos de Laranja