Nhoque

Ingredientes

- 1 kg de batata baraka
- 1/2~1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Farinha de trigo para polvilhar

Preparo

1. Higienize bem as batatas. Coloque-as em uma panela com água salgada e cozinhe até ficarem macias ao toque do garfo. 

2. Descasque-as ainda quentes (faça isso em água corrente, evitando queimar as mãos) e esprema. Deixe amornar. 

3. Adicione 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e sal na batata amassada e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa. Se necessário adicione, aos poucos, a farinha de trigo restante. 

4. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e modele os rolinhos.

5. Corte em pedaços de 2 cm. Reserve. 

6. Cozinhe aos poucos, em água fervente salgada até que subam a superfície.

7. Coloque o nhoque em um refratário e sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: Chubby Vegan