Bolo de Banana com Canela

Ingredientes

• 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo branca
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 de xícara de leite vegetal (utilizamos o de soja)
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça deixadas previamente de molho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 xícaras de banana amassada

Para a calda (opcional):

• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água

Preparo

Bata no liquidificador a linhaça, o óleo, o extrato de baunilha e o leite vegetal e despeje em uma vasilha. Misture os demais ingredientes com uma colher. Mexa bem e coloque numa assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C, por aproximadamente 25 minutos (o tempo depende muito do forno e da altura do bolo, então, fique atento). 

Para a calda, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até engrossar.

Nota - Fizemos o bolo bem fininho, que ficou molhadinho e muito saboroso!

Fonte: Ser Vegana