Ingredientes
- 1 abacate maduro
- 1 pepino
- 1 cebola
- 1/2 limão, espremido
- 4 colheres (sopa) de requeijão vegano (Requeisoy - Life Co.)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta moída a gosto
- Manjericão fresco e tomate em cubinhos (para decorar)
Preparo
- 1 abacate maduro
- 1 pepino
- 1 cebola
- 1/2 limão, espremido
- 4 colheres (sopa) de requeijão vegano (Requeisoy - Life Co.)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta moída a gosto
- Manjericão fresco e tomate em cubinhos (para decorar)
Preparo
Descasque o pepino e corte ao meio longitudinalmente para
remover as sementes. Pique grosseiramente e adicione no liquidificador
juntamente com a polpa do abacate e todos os outros ingredientes. Bata até
obter a consistência de purê. Divida entre duas tigelinhas individuais e leve à
geladeira por uma hora. Antes de servir, decore com tomate picado e manjericão,
se desejar.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Cantinho Vegetariano via Fit To Indulge (adaptada)
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